Jesús Martínez
Jesús Martínez is de redacteur van AMUSE. en schrijft over restaurants, chefs en de horecabranche. Als redacteur is Jesús verantwoordelijk voor alles wat op het platform verschijnt.
Artikelen van Jesús Martínez
Alcoholvrije dranken zijn geen opstapje, zegt rapport
Gateway? No Way van Club Soda bundelt eigen enquêtes en academische studies om een verwijt te toetsen dat de sector al tien jaar met zich meedraagt.
Michelin-gids Great Lakes kiest Detroit voor eerste gala
Michigan Central, dertig jaar lang een ruïne tot Ford er 950 miljoen dollar in stak, wordt het decor van de eerste sterrenuitreiking van het Amerikaanse Midwesten.
Het blauwe MSC-label promoot duurzame Britse vis
James Strawbridges receptencollectie van vijf gerechten steunt Schotse haring, mosselen en Cornish sardines, met Waitrose, Aldi en vijf andere ketens achter het blauwe MSC-label.
Wat eten in Lima: 10 gerechten en waar je ze vindt
The World's 50 Best Restaurants wordt op 4 november in Lima uitgereikt. Voordat de proefmenu's volzitten: dit is de stad waarin de koks zelf eten, markttoonbanken inbegrepen.
Gepocheerde peren in port, recept voor Port Wine Day
Een klassieker uit de Douro voor 10 september, de dag waarop de streek in 1756 werd afgebakend: stevige peren, ruby port en een siroop die pas later indikt.
Denny's sluit vijf zaken in Minnesota en Wisconsin
Franchisenemer M15 Inc. sloot op 3 september vier restaurants in Minnesota en één in Wisconsin en zei een Chapter 7-faillissement aan te vragen.
World Cheese Awards sluiten inschrijving op 15 september
De 38e editie verhuist op 12 november naar Córdoba, met meer dan 5.000 kazen en zo'n 300 juryleden in één Andalusische hal.
Glovers Alley heropent met Adam Nevin en menu van 155 €
De eetzaal van hotel The Fitzwilliam aan St Stephen's Green serveerde op 9 september het eerste diner onder een nieuwe chef: vijf gangen voor 155 € en zeven voor 190 €.
Petit Crenn Melbourne opent in oktober met 40 plaatsen
Het eerste restaurant van Dominique Crenn buiten de Verenigde Staten neemt een hoek op de begane grond van InterContinental Melbourne The Rialto, met mosselen, tartaar en madeleines met kaviaar.
Los Tacos No. 1 krijgt investering van TSG Consumer
De Tijuana-bar die in 2013 op Chelsea Market begon heeft nu tien zaken in New York en een private-equitypartner. Het bedrag werd niet bekendgemaakt.
Sushidan Singapore opent tweede bar in Parkway Parade
Vijfendertig plaatsen in het oosten van de stad, omakase-achtige menu's vanaf 19,90 Singaporese dollar en een naam uit Ginza erachter. Het nieuws is de prijs.
Franse wijnoogst zakt naar het laagste peil sinds 1957
Champagne levert 48% minder dan vorig jaar en pinot noir ongeveer de helft, terwijl Bordeaux 10% wint door late zomerregen. Het volume ontbreekt, de kwaliteit niet.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron