Profielen
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Laatste
Diego René komt met René in Málaga in de Michelingids
Nog geen acht maanden na de opening aan de Calle Carretería staat het negende Málaga-project van de chef in de selectie van de gids: aanbevolen, gemarkeerd als nieuw, nog zonder ster.
Christos Karagiannis wint twee Michelinsterren in Santorini
De Michelingids, voor het eerst uitgebreid naar Santorini en Thessaloniki, plaatst Lycabettus meteen in de categorie met twee sterren, zonder eerst één ster te krijgen.
Cristiano Tomei Marvel: chef uit Lucca naast Iron Man
De chef van L'Imbuto verschijnt onder eigen naam, keukenbrigade inbegrepen, in een bloemlezing van Panini Comics die op 28 oktober in première gaat op Lucca Comics & Games.
James Beard Foundation noemt haar TasteTwenty 2026-2027
Zesentwintig chefs uit 19 Amerikaanse steden staan op de jaarlijkse talentenlijst van de stichting, gekozen om inkoop en teamleiding net zo zwaar als plating.
Chef Ian McAndrew, de ster van Eastwell Manor, overleden
Master Chefs of Great Britain maakte zijn overlijden op 12 oktober bekend. McAndrew won in 1982 een Michelinster bij Eastwell Manor en drie jaar later nog een in zijn eigen restaurant.
Ruth Hansom wint National Chef of the Year 2026
De chef-eigenaar uit Bedale verslaat negen rivalen bij Le Cordon Bleu London met een op duurzaamheid gericht menu, beoordeeld door Mark Birchall.
Chef Ian McAndrew overleden na vier decennia in de keuken
Master Chefs of Great Britain maakte het overlijden bekend van de chef die in 1982 de Michelinster van Eastwell Manor haalde en decennia later die van Blackaddie House Hotel.
Sino-chef Vasyl Fysiuk wint UK Young Chef-finale
De souschef van Sino versloeg negen andere finalisten in Londen met een gerecht van varken en vlierbes met Oekraïense smaken, en reist nu in 2027 naar Milaan.
Orfali Bros stijgt naar twee Michelinsterren in Dubai
Het restaurant van de Syrische broers werd gepromoveerd in de vijfde Michelin Gids Dubai, twee jaar na de eerste ster.
La Rei Natura treedt toe tot Les Grandes Tables du Monde
Het restaurant van Michelangelo Mammoliti in de Langhe sluit aan bij de vereniging van topgastronomie die in 1954 in Parijs werd opgericht en nu 208 huizen in 29 landen telt.
Ein Prosit Udine haalt Lima, Buenos Aires en Parijs naar Friuli
De 27e editie loopt tot zondag, met ruim 90 chefs en diners van 90 tot 250 euro. Op het affiche staan drie recente winnaars van The World's 50 Best, meestal in gedeelde keukens.
Yannick Alléno staat in het Musée Grévin, schort in de hand
De chef met 18 Michelinsterren heeft nu een wassen dubbelganger aan de boulevard Montmartre. Daarvoor waren zes maanden, een handafgietsel en plukje voor plukje ingeplant haar nodig. Het sterrental hangt af van wie telt.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron