Profielen
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Laatste
Meilleur Ouvrier de France 2026: 13 koks halen de titel in Lille
Tweeënveertig finalisten kregen vijf uur voor mul, wilde eend en een peer gevuld met roquefort. De jury van Alain Ducasse liet er dertien slagen, onder wie twee vrouwen. Meer dan 400 koks hadden zich aangemeld.
Jaume Subirós krijgt Spaanse oeuvreprijs voor gastronomie
De Real Academia de Gastronomía geeft haar prijs “Toda una Vida” 2026 aan de man die in 1961 als piccolo bij Motel Empordà in Figueres begon en het sinds 1979 leidt.
Elizio Masson naar WK voor sommeliers in Lissabon voor België
De hoofdsommelier van Hof van Cleve won in oktober 2025 de Belgische titel in Brussel. Het wereldkampioenschap begint op 11 oktober; de finale volgt vijf dagen later in het Coliseu dos Recreios.
Dominik Hartmann is eerste vegetarische chef van het jaar
De Zwitserse GaultMillau geeft zijn titel voor 2027 aan de 34-jarige chef van Magdalena in Rickenbach, een dorpsrestaurant met 18 punten en twee Michelinsterren dat sinds 2022 geen vlees of vis meer serveert.
De beste tortilla van Spanje komt van La Teulada in Elche
Celia Clara Correia wint met één stem verschil het 19e Spaanse kampioenschap tortilla de patatas op Alicante Gastronómica, vóór de kampioen van 2025 uit Madrid, die haar een jaar eerder versloeg.
Giuseppe Arno, de Pramac-chef die de MotoGP-paddock voedt
Een Frans autosportweekblad portretteert de Italiaan die de reizende keuken van Pramac Racing leidt: een tiental mensen, tot 250 couverts per dag en een verleden in de Formule 2 en de rallysport.
Banchet Awards 2027: Chicago kiest zijn chef-finalisten
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir en het duo van John's Food & Wine strijden om de chefprijs van de 25e editie, die op 31 januari wordt beslist.
Silvia Bernardocchi, vrouw van Giancarlo Perbellini, overleden
Zij beheerde de financiën van de restaurantgroep Perbellini in Verona en was vicevoorzitter van een stichting in Padua tegen galwegkanker, die nu een fonds op haar naam opent.
World Gourmet Festival Bangkok opent met Julien Royer
Julien Royer, Álvaro Clavijo en Georgiana Viou staan zes dagen lang in gedeelde keukens in het Anantara Siam, waar de soloavonden van de grote namen al zijn uitverkocht.
Patatas bravas-wedstrijd in Palencia gewonnen door Mauro Barreiro
Achttien koks streden in de zevende finale van Una de Bravas in Palencia. De chef van de golfclub in Sotogrande wint 1.500 euro en zijn gerecht staat vanaf november op een kaart in Gibraltar.
Benoît Castel, 's werelds beste patissier, opent in Parijs
Enkele weken na zijn UIBC-titel in Singapore opent de Bretonse chef zijn vierde adres in Parijs, met koffie, lunch en patisserie verspreid over de dag.
Netflix verlengt Chef's Table met twee seizoenen
Chef's Table: Icons en Chef's Table: Desserts krijgen elk vier afleveringen, met bedenker David Gelb die voor het eerst zelf elke aflevering regisseert.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron