Michelin Gids Phu Quoc: vierde bestemming in Vietnam
Sun Group wordt bestemmingspartner voor het eiland Phu Quoc, met de eerste sterrenselectie in de Vietnam 2027-gids.
De Michelin Gids breidt uit naar Phu Quoc, waarmee het eiland de vierde bestemming van Vietnam wordt na Hanoi, Ho Chi Minhstad en Da Nang. De aankondiging kwam op 1 oktober van Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de gids, met Sun Group-voorzitter Dang Minh Truong als bestemmingspartner.
Inspecteurs beginnen met het verkennen van de restaurants op het eiland voor de Vietnam 2027-selectie, die medio dat jaar wordt verwacht. Michelin heeft geen aantal restaurants of ceremoniedatum bekendgemaakt.
Poullennec wees op de zeevruchten van het eiland, de peper en de vissaus als redenen voor de interesse van de gids. Zowel Phu Quoc-peper als de vissaus hebben een beschermde geografische aanduiding in Vietnam, en lokale producenten beleveren restaurants in het hele land.
Phu Quoc heeft een eigen culinaire identiteit, gebouwd op zijn zeevruchten, zijn peper en zijn vissaus.
Een vierde Vietnamese stop
Michelin bereikte Vietnam in 2023 met een gezamenlijke selectie voor Hanoi en Ho Chi Minhstad, en voegde daarna Da Nang toe. De opname van Phu Quoc toont dat de gids nu ook een resorteiland durft te steunen in plaats van alleen een stad op het vasteland, een stap die eerder in de regio werd gezet met selecties in Phuket en Bali.
De Michelin Gids Phu Quoc is het duidelijkste teken dat de uitbreiding van de gids naar Zuidoost-Azië sneller ging dan de eerste uitrol in Europa. Elke nieuwe Vietnamese markt kwam er met ongeveer een jaar tussenruimte, waarbij bestemmingspartners zoals Sun Group de inspectiekosten dekken in ruil voor marketingrechten, een model dat Michelin in de meeste markten buiten Europa gebruikt. Hanoi en Ho Chi Minhstad trekken al bezoekers met evenementen als de Restaurant Week Vietnam, waar Phu Quoc nog niet aan meedoet.
Wat inspecteurs zullen aantreffen
Het culinaire aanbod van Phu Quoc is verdeeld tussen restaurants in resorts aan het strand en de kraampjes van de nachtmarkt van Duong Dong, waar gegrilde inktvis en haringsalade zowel eilandbewoners als toeristen trekken. Fine dining is pas recenter opgekomen, vooral binnen de resortcomplexen die nu de westkust van het eiland omringen.
Volgens de aankondiging zijn restauranthouders op het eiland informeel gebrieft door vertegenwoordigers van Sun Group, al is er geen enkele zaak met naam genoemd. Een volledige lijst van geïnspecteerde restaurants verschijnt doorgaans pas bij publicatie van de selectie zelf.
De andere Vietnamese steden met een gids geven een indicatie van wat kan volgen: de Hanoi-selectie van 2024 gaf de voorkeur aan kleine, gespecialiseerde keukens boven hoteleetzalen. Phu Quoc, gebouwd rond resorts, kan testen of Michelins criteria goed werken in een markt die wordt gevormd door alles-inbegrepen-toerisme.
De Vietnam 2027-gids, die alle vier de bestemmingen samen behandelt, wordt in de eerste helft van volgend jaar verwacht.
