italië
Verhalen met tag “italië”
Fettunta recept: Toscaanse toast met nieuwe olie
Fettunta is de eenvoudigste test voor olijfolie van het nieuwe seizoen: geroosterd brood, knoflook, zout, en zoveel groene, pittige olie als het brood kan dragen.
Italiaanse olijfolievoorraad stijgt fors bij nieuwe oogst
Italiaanse voorraden liggen 47% hoger dan vorig jaar, net nu Spanje en Griekenland een grotere oogst 2026 beginnen te persen en de eerste prijzen al dalen.
Milano Wine Week 2026 start met ruim 100 events op twee plekken
De negende editie introduceert prijzen voor wijntoerisme, haalt Wine List Italia terug en zet de wijnmarges in restaurants op de agenda, met proeverijen van het Marriott tot de Arco della Pace.
La Rei Natura treedt toe tot Les Grandes Tables du Monde
Het restaurant van Michelangelo Mammoliti in de Langhe sluit aan bij de vereniging van topgastronomie die in 1954 in Parijs werd opgericht en nu 208 huizen in 29 landen telt.
Ongeluk in wijnmakerij Scerni: jonge werknemer overleden
Een seizoenskracht kwam om het leven bij het schoonmaken van wijntanks in de Cantina sociale San Panfilo in de Abruzzen. Justitie heeft lijkschouwing gelast; de oorzaak wordt onderzocht.
Ein Prosit Udine haalt Lima, Buenos Aires en Parijs naar Friuli
De 27e editie loopt tot zondag, met ruim 90 chefs en diners van 90 tot 250 euro. Op het affiche staan drie recente winnaars van The World's 50 Best, meestal in gedeelde keukens.
Ribollita recept: de Toscaanse soep die twee keer kookt
Gedroogde cannellinibonen, cavolo nero, savooiekool en oud ongezouten brood, de ene dag gekookt en de volgende opnieuw. Zes porties, met bij elke stap de reden.
La Dolce Vita Orient Express krijgt vier nieuwe routes in 2027
Wijn in Bolgheri en Verona, truffel in Alba, plus Portofino en Venetië: het nieuwe programma van de Italiaanse slaaptrein begint bij 3.060 euro per persoon, en de meeste proeverijen zijn extra's.
Wijndiefstal bij Antinori: 30.000 flessen weg in Cortona
Italiaanse media noemen een waarde van ongeveer 5 miljoen euro. Carabinieri en politie doen onderzoek, er zijn geen aanhoudingen gemeld en de bronnen verschillen over de nacht en over de flesprijzen.
World's 50 Best Bars 2026: de volledige lijst, Bar Leone wint
Bar Leone uit Hongkong houdt de eerste plaats van vorig jaar vast, Moebius Milano springt in eigen stad naar twee en 14 nieuwe bars komen binnen in een lijst die 26 steden telt.
Merano WineFestival richt wijnobservatorium op voor 2027
De 35e editie opent op 6 november in het Kurhaus met 810 exposanten. De oprichter wil dat de beurs ook gaat meten hoe wijn straks wordt gemaakt, verkocht en gedronken.
Mauro Uliassi is Chef van het Jaar bij Food and Travel Italia
De chef uit Senigallia en Don Alfonso 1890 wonnen de twee hoofdtitels op een gala in Salento waar op één avond 40 prijzen werden uitgereikt, van pizzabakker tot luchtvaartmaatschappij.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron