italië
Verhalen met tag “italië”
Michelin Italia verhuist commercieel hoofdkantoor naar Turijn
De bandenfabrikant achter de Michelingids sluit zijn commerciële kantoor in Milaan en brengt het uiterlijk in 2028 onder op zijn terrein aan de corso Romania, na een akkoord met de vakbonden in juli.
Kastanjeprijzen in Italië stijgen 46% door de droogte
Ismea-cijfers zetten de gemiddelde prijs in oktober op €3,50 per kilo, 46% meer dan een jaar geleden, terwijl Coldiretti de oogst ongeveer een kwart kleiner inschat.
Castagnaccio recept: Toscaanse taart van kastanjemeel
Kastanjemeel, water, olijfolie, pijnboompitten en rozemarijn: de Toscaanse herfsttaart die Artusi opnam als recept 240, dun gebakken zodat de bovenkant openbarst en het midden zacht blijft.
Brunello di Montalcino 2021 van Fuligni wint wijngids Corriere
De editie 2027 van de gids van Corriere della Sera, met wijnen gekozen door het team van James Suckling uit zo'n 7.000 geproefde, roept een familie-Brunello uit tot Italiaanse wijn van het jaar.
Bàtu Taormina komt in de selectie van de Michelingids Italië
Het restaurant van chef Luca Miuccio in het Grand Hotel San Pietro krijgt een Michelinpagina, geen ster: twee menu's van acht gangen, één vegetarisch, en een hotelrenovatie van 16 miljoen.
Ossobuco recept alla milanese: kalfsschenkel met gremolata
De Milanese kalfsschenkel wordt wit gestoofd, in boter, wijn en bouillon, en afgemaakt met rauwe citroen, knoflook en peterselie. Het bouillonniveau beslist alles.
Wine Garden van Le Monde opent in Prata di Pordenone
De familie Maccan heeft de buitenruimte van haar wijnhuis in Friuli laten ombouwen tot een tuin van architect Alessandro Isola. Openingstijden, menu en prijzen ontbraken bij de lancering.
Cristiano Tomei Marvel: chef uit Lucca naast Iron Man
De chef van L'Imbuto verschijnt onder eigen naam, keukenbrigade inbegrepen, in een bloemlezing van Panini Comics die op 28 oktober in première gaat op Lucca Comics & Games.
Horecapersoneel in Italië: toerisme stuwt vraag in oktober
Logies, horeca en toerisme plannen in oktober zo'n 94.500 aanwervingen, en restaurantmedewerkers zijn opnieuw het meest gevraagde beroep van het land.
Beste restaurants in Florence 2026: 14 tafels om te reserveren
Veertien tafels in Florence voor 2026, van de driesterrenzaal van Enoteca Pinchiorri tot een contante lunch bij Trattoria Mario, getoetst aan de Michelingids Italië 2026.
Wat eten in Florence: 8 gerechten en waar je ze vindt
Bistecca per kilo, lampredotto op de markt en truffelpasta in de Oltrarno: een adressengids om in Florence te eten als een Florentijn.
Tajarin met truffel: de Piemontese eidooier-techniek
De 96e truffelbeurs van Alba opent deze maand, het moment om uit te leggen waarom tajarin-deeg bijna volledig op eidooiers draait, zonder water.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron