spanje
Verhalen met tag “spanje”
Beste restaurants in Valencia 2026: 13 tafels om te reserveren
Dertien tafels in Valencia voor 2026, van het menu van € 250 bij Ricard Camarena in Bombas Gens tot paella op sinaasappelhout sinds 1922, getoetst aan de Michelingids Spanje 2026.
Italiaanse olijfolievoorraad stijgt fors bij nieuwe oogst
Italiaanse voorraden liggen 47% hoger dan vorig jaar, net nu Spanje en Griekenland een grotere oogst 2026 beginnen te persen en de eerste prijzen al dalen.
Beste restaurants in Barcelona 2026: 15 tafels om te reserveren
Vijftien tafels in Barcelona voor 2026, van het menu van 325 euro bij Disfrutar tot een lunch van 10-20 euro in de taverne die de bomba claimt, getoetst aan de Michelingids Spanje 2026.
Arroz a banda recept: de visbouillonrijst uit Alicante
De vissersrijst van Alicante, gegaard in bouillon van rotsvis met inktvis en ñora, nu 52 restaurants in de stad hem centraal zetten op hun herfstmenu.
Marqués de Cáceres wint prijs voor beste witte wijn van Spanje
Los Altares 2016, de eerste witte Gran Reserva van het wijnhuis uit Cenicero, kwam door een shortlist uit Bacchus 2026 en kreeg de prijs in het Teatro Real in Madrid.
Rioja sluit zijn vroegste druivenoogst ooit af
Telers haalden 333,77 miljoen kilo druiven binnen, 48% meer dan vorig jaar, in een seizoen dat werd samengedrukt door aanhoudende hitte.
Juno Kitchen Barcelona zet elf vrouwelijke makers op de kaart
De vrouwenclub Juno House opent een zakelijk restaurant in haar pand aan de Aribau, met een eerste seizoen rond elf vrouwen uit de voedselwereld.
Quique Dacosta Mahou: vier bieren en een menu voor 39 euro
Meerdere gangen, vier bieren van Mahou en één bevestigde datum. De twee sterrenrestaurants van de chef staan op het programma, maar prijzen en data volgen nog.
Wat eten in Barcelona: 10 gerechten en waar je ze vindt
Van de bomba die Barceloneta sinds de jaren veertig frituurt tot de xuixos waarvan Poblenou er 800 per dag verkoopt: tien gerechten die Barcelona bepalen, met adressen en prijzen uit oktober 2026.
De wijn van Rafa Nadal is een biologische Monastrell uit Jumilla
De tennisser en Viñas Familia Gil, de familie achter Bodegas Juan Gil, brengen een beperkte oplage uit van wortelechte stokken van ruim 50 jaar. Oogstjaar en aantal flessen zijn niet bekend.
Croquetas de jamón recept: de bechamel die niet openbarst
Melk getrokken met hambot, een roux van 4 minuten, een bechamel van 20 en een nacht in de koelkast. Ongeveer 35 Spaanse hamkroketjes, gefrituurd op 180 °C, met bij elke stap de reden.
Laden en lossen in Barcelona: drie plekken alleen voor horeca
Drie gereserveerde plekken, acht groothandels en zeven voertuigen per locatie: de stad test of een vrachtwagen die één keer parkeert en te voet bezorgt het verkeer vermindert. De tijden zijn niet gepubliceerd.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron