Beste restaurants in Valencia 2026: 13 tafels om te reserveren

De beste restaurants in Valencia in 2026 komen neer op 13 tafels, van de twee tweesterrenkeukens uit de Michelin Guide Spanje 2026 tot strandrestaurants die al sinds de jaren twintig paella op hout koken. Kun je maar één tafel reserveren, kies dan Ricard Camarena, in de gerestaureerde fabriek Bombas Gens.

De Michelin Guide Spanje 2026, in november 2025 gepresenteerd in Málaga, geeft de stad Valencia geen driesterrenrestaurant, twee restaurants met twee sterren en zes met één. De drie nieuwe sterren in de regio Valencia gingen die avond allemaal naar plaatsen buiten de hoofdstad. De lijst met de beste restaurants in Valencia hieronder bevat alle acht sterrenadressen en vijf plekken waar de stad dagelijks rijst, vis en ontbijt eet.

Zo staan de beste restaurants in Valencia er in 2026 voor

Valencia heeft geen drie sterren, maar twee van zijn paellahuizen aan het strand zijn ouder dan de meeste gidsen.

Voor de gerechten zelf begin je bij onze gids over wat je moet eten in Valencia; wil je thuis een rijstgerecht van dezelfde kust koken, probeer dan ons recept voor arroz a banda; en voor de groep achter Flores Raras lees je het diner van Quique Dacosta met bierpairing. Prijzen gelden per persoon, exclusief drank, tenzij anders vermeld.

Ricard Camarena, Marxalenes

Het tweesterrenrestaurant van Ricard Camarena zit in een deel van Bombas Gens, een voormalige pompenfabriek die nu een kunstcentrum is, aan Avenida de Burjassot 54. De keuken bouwt haar menu's op groenten uit de Valenciaanse huerta. Er zijn drie opties: een menu carte van € 195, de Route van € 220 en de Experience van € 250, met wijnarrangementen van € 115 tot € 175, volgens de website van het restaurant.

Het diner is van dinsdag tot en met zaterdag en de lunch alleen op vrijdag en zaterdag; op zondag en maandag is het gesloten. Reserveer via de website.

Flores Raras, Ciutat Vella

Quique Dacosta doopte El Poblet, zijn tweesterrenrestaurant aan Calle de Correos 8, op 28 januari 2026 om. Carolina Álvarez, zes jaar chef-kok bij het driesterrenrestaurant Quique Dacosta Restaurante in Dénia, leidt nu de keuken, en de Michelin Guide vermeldt het nog steeds met twee sterren. Er zijn drie proeverijmenu's, genaamd 1988, Esencia en Flores Raras.

Michelin plaatst het in de hoogste prijsklasse en vermeldt diner van dinsdag tot en met zaterdag met lunch op zaterdag. De prijzen staan niet op de gidspagina, dus controleer ze bij het reserveren.

Fierro, Russafa

De Argentijnse chefs Germán Carrizo en Carito Lourenço hebben sinds 2021 één Michelinster in een kleine zaal aan Calle Doctor Serrano 4. Er zijn drie menu's, van Los Años, negen gangen voor € 135, via Memoria voor € 155 tot 10 Años de Fierro, 13 gangen voor € 195. De arrangementen kosten € 75 tot € 115, inclusief een alcoholvrij arrangement.

Reserveer via de reserveringspagina van het restaurant of per e-mail; er zijn weinig plaatsen.

La Salita, Russafa

Het eensterrenrestaurant van Begoña Rodrigo zit in een huis aan Calle Pere III el Gran 11B. De keuken leunt op groenten en de proeverijmenu's omvatten een ovo-lactovegetarische versie. Het serveert lunch en diner van maandag tot en met zaterdag.

Michelin rekent het tot de hoogste prijsklasse. Reserveer via de website, die TheFork gebruikt, of telefonisch.

Lienzo, Ciutat Vella

María José Martínez, bekend van het koken met honing, stuifmeel en honingraat, heeft één ster aan Plaza de Tetuán 18; haar man Juanjo Soria leidt de zaal. Trazos is een lunchmenu voor doordeweeks; Pinceladas en Lienzo zijn de langere proeverijmenu's. De Michelin Guide noemt in het bijzonder inktvis met dashi en pickles.

Het is open van woensdag tot en met zaterdag voor lunch en diner en op zondag voor de lunch. Michelin plaatst het één prijsklasse onder de hoogste.

Fraula, Eixample

De twee oprichters van Fraula ontmoetten elkaar in 2015 in de keuken van El Poblet en openden in december 2019 hun eigen zaak aan Calle Cirilo Amorós 84; die heeft één ster in de gids van 2026. De menu's behoren tot de beste prijs-kwaliteitverhoudingen van deze lijst: Cebera voor € 74, Alfàbega voor € 99 en Fraula, 13 gerechtjes in twee uur, voor € 135.

Reserveren kan alleen via het online systeem, niet telefonisch of per e-mail.

Kaido Sushi Bar, Mestalla

De Japanse sushichef Yoshikazu Yanome serveert een proeverij in Edomae-stijl aan een counter van ongeveer tien plaatsen aan Calle Xile 3. Het restaurant heeft één Michelinster. Voor een reservering is een niet-restitueerbare aanbetaling van € 75 nodig, de helft van de menuprijs.

Er zijn twee services per dag. Kinderen worden niet toegelaten.

Riff, Eixample

De in Duitsland geboren chef Bernd Knöller behoudt sinds 2010 een Michelinster aan Calle Conde de Altea 18. De menu's wisselen dagelijks mee met de markt en bevatten rijst en vis; er is een lunchmenu, een proeverijmenu en een carte met vaste prijs. In de zaal klinkt jazz van een draaitafel.

Michelin vermeldt het als gesloten op zondag en maandag; controleer de prijzen bij het reserveren.

Casa Carmela, Malvarrosa

Casa Carmela, open sinds 1922 aan Calle Isabel de Villena 155, op een paar stappen van het strand, kookt de paella nog steeds op sinaasappelhout. De paella valenciana wordt elke dag op bestelling bereid, in beperkte hoeveelheden. Visit Valencia noemt een gemiddelde prijs van ongeveer € 45.

Het serveert alleen lunch, van 13.00 tot 16.00 uur van maandag tot en met zaterdag. Reserveer ruim van tevoren voor het weekend; een reservering geldt pas zodra het restaurant die bevestigt.

La Pepica, Malvarrosa

La Pepica serveert sinds 1898 rijst aan de boulevard op Avenida Neptuno 6. Ernest Hemingway at hier, en het huis zegt dat de paella Pepica, met al gepelde schaaldieren, voor het eerst werd gemaakt voor de schilder Joaquín Sorolla.

Het is elke dag open voor lunch en diner. Rijst wordt gemaakt voor twee personen of meer en duurt minstens 45 minuten; reserveer telefonisch of online.

Casa Montaña, Cabanyal

Deze taverne aan Calle José Benlliure 69 dateert uit 1836 en wordt sinds 1994 gerund door Emiliano García. Het is een van de oudste tavernes in de voormalige vissersbuurt, en je bestelt er tapas, ingeblikte en verse zeevruchten en wijn. Directo al Paladar schat de gemiddelde besteding op ongeveer € 40.

Reserveer via de website of telefonisch.

Navarro, Ciutat Vella

Navarro kookt sinds 1951 aan Calle Arzobispo Mayoral 5, vlak bij het stadhuisplein, en wordt gerund door de zussen Bayarri en hun neef, de derde generatie. Bestel paella valenciana, arroz al horno of fideuà, en reserveer de dag ervoor als je paella wilt.

Het is alleen open voor de lunch, van maandag tot en met zaterdag van 13.00 tot 16.00 uur, en op zondag gesloten.

Central Bar, Mercado Central

De marktbar van Ricard Camarena in de Mercado Central serveert broodjes, tapas en de esmorzaret halverwege de ochtend aan handelaren en bezoekers. Reserveren kan niet en de bar zit tegen het eind van de ochtend vol; gidsen rekenen € 10 tot € 30 voor een bezoek.

Het is van maandag tot en met zaterdag open van vroeg in de ochtend tot halverwege de middag en op zondag gesloten, net als de markt.

Veelgestelde vragen over de beste restaurants in Valencia

Heeft Valencia een Michelinrestaurant met drie sterren? Niet in de stad. Het dichtstbijzijnde is Quique Dacosta Restaurante in Dénia, ongeveer 100 km zuidelijker. In Valencia hebben Ricard Camarena en Flores Raras twee sterren.

Waar eet je paella in Valencia? Casa Carmela en La Pepica aan het strand, of Navarro in het centrum. Alle drie bereiden de rijst op bestelling en paella wordt bij de lunch geserveerd.

Hoeveel kost een maaltijd? Van € 10 tot € 30 bij Central Bar tot € 250 voor het langste menu bij Ricard Camarena, exclusief wijn. Het kortste menu van Fraula, voor € 74, is de goedkoopste manier om een sterrenzaal binnen te komen.

Welke zijn op zondag open? La Pepica is elke dag open en Lienzo serveert op zondag lunch. Ricard Camarena, Riff, Navarro, Casa Carmela en Central Bar zijn op zondag gesloten.

Zo hebben we gekozen

De sterren komen uit de Michelin Guide Spanje 2026. Elk restaurant is gecontroleerd aan de hand van de eigen website, de Michelin Guide en Visit Valencia, en prijzen, openingsdagen en reserveringswijzen zijn voor het laatst gecontroleerd op 17 oktober 2026. Waar een restaurant zijn prijzen niet publiceert, zeggen we dat in plaats van te gokken. Zo komen we tot de beste restaurants in Valencia.