Mejores restaurantes de Valencia 2026: 13 mesas para reservar

Los mejores restaurantes de Valencia en 2026 se resumen en 13 mesas, desde las dos cocinas con dos estrellas de la Guía Michelin España 2026 hasta comedores frente a la playa que cocinan paella a leña desde la década de 1920. Si solo puedes reservar uno, que sea Ricard Camarena, dentro de la restaurada fábrica de Bombas Gens.

La Guía Michelin España 2026, presentada en Málaga en noviembre de 2025, no concede ningún restaurante de tres estrellas a la ciudad de Valencia: hay dos con dos estrellas y seis con una. Las tres estrellas nuevas de la Comunitat Valenciana esa noche fueron a parar a localidades fuera de la capital. Esta lista de los mejores restaurantes de Valencia conserva las ocho mesas con estrella y añade cinco lugares donde la ciudad come arroz, pescado y almuerzo a diario.

Cómo quedan los mejores restaurantes de Valencia en 2026

Valencia no tiene tres estrellas, pero dos de sus arrocerías de playa son anteriores a casi todas las guías.

Para conocer los platos en sí, empieza por nuestra guía de qué comer en Valencia; si quieres cocinar en casa un arroz de la misma costa, prueba nuestra receta de arroz a banda; y para conocer al grupo que está detrás de Flores Raras, consulta la cena de maridaje con cerveza de Quique Dacosta. Los precios son por persona, sin bebidas, salvo que se indique lo contrario.

Ricard Camarena, Marxalenes

El restaurante con dos estrellas de Ricard Camarena ocupa parte de Bombas Gens, una antigua fábrica de bombas convertida en centro de arte, en la Avenida de Burjassot 54. La cocina construye sus menús sobre verduras de la huerta valenciana. Hay tres opciones: un menú carta a 195 €, la Ruta a 220 € y la Experiencia a 250 €, con maridajes de vino de 115 a 175 €, según la web del restaurante.

Abre para cenas de martes a sábado y solo sirve comidas los viernes y sábados; cierra domingo y lunes. Reserva a través de la web.

Flores Raras, Ciutat Vella

Quique Dacosta rebautizó El Poblet, su restaurante con dos estrellas de la Calle de Correos 8, el 28 de enero de 2026. Carolina Álvarez, jefa de cocina durante seis años en el Quique Dacosta Restaurante de Dénia, con tres estrellas, dirige ahora los fogones, y la Guía Michelin lo sigue incluyendo con dos estrellas. Hay tres menús degustación, llamados 1988, Esencia y Flores Raras.

Michelin lo sitúa en su franja de precio más alta y recoge cenas de martes a sábado, con comida los sábados. La página de la guía no publica precios, así que confírmalos al reservar.

Fierro, Ruzafa

Los chefs argentinos Germán Carrizo y Carito Lourenço mantienen una estrella Michelin desde 2021 en un local pequeño de la Calle Doctor Serrano 4. Hay tres menús: desde Los Años, de nueve pases a 135 €, pasando por Memoria a 155 €, hasta 10 Años de Fierro, de 13 pases a 195 €. Los maridajes cuestan de 75 a 115 €, e incluyen uno sin alcohol.

Reserva en la página de reservas del restaurante o por correo electrónico; hay pocas plazas.

La Salita, Ruzafa

El restaurante con una estrella de Begoña Rodrigo está en una casa de la Calle Pere III el Gran 11B. La cocina se apoya en las verduras y entre los menús degustación hay una versión vegetariana ovolactea. Sirve comidas y cenas de lunes a sábado.

Michelin lo clasifica en su franja de precio más alta. Reserva en la web, que usa TheFork, o por teléfono.

Lienzo, Ciutat Vella

María José Martínez, conocida por cocinar con miel, polen y panal, tiene una estrella en la Plaza de Tetuán 18; su marido, Juanjo Soria, dirige la sala. Trazos es un menú de mediodía entre semana; Pinceladas y Lienzo son los menús degustación más largos. La Guía Michelin destaca el calamar con dashi y encurtidos.

Abre de miércoles a sábado para comidas y cenas, y los domingos para comidas. Michelin lo sitúa un escalón por debajo de la franja más alta.

Fraula, Ensanche

Los dos fundadores de Fraula se conocieron en la cocina de El Poblet en 2015 y abrieron su propio local en la Calle Cirilo Amorós 84 en diciembre de 2019; tiene una estrella en la guía de 2026. Sus menús figuran entre los de mejor relación calidad-precio de esta lista: Cebera a 74 €, Alfàbega a 99 € y Fraula, con 13 pases a lo largo de dos horas, a 135 €.

Las reservas se hacen solo a través del motor de reservas en línea, no por teléfono ni por correo electrónico.

Kaido Sushi Bar, Mestalla

El sushiman japonés Yoshikazu Yanome sirve un menú degustación de estilo Edomae en una barra de unos diez asientos en la Calle Xile 3. El restaurante tiene una estrella Michelin. La reserva exige un depósito no reembolsable de 75 €, la mitad del precio del menú.

Hay dos turnos al día. No se admiten niños.

Riff, Ensanche

El chef alemán Bernd Knöller conserva una estrella Michelin desde 2010 en la Calle Conde de Altea 18. Los menús cambian a diario según el mercado y llevan arroz y pescado; hay un menú de mediodía, un menú degustación y una carta a precio cerrado. En la sala suena jazz desde un tocadiscos de vinilo.

Michelin lo recoge como cerrado domingo y lunes; consulta los precios al reservar.

Casa Carmela, Malvarrosa

Abierta desde 1922 en la Calle Isabel de Villena 155, a pocos pasos de la playa, Casa Carmela sigue cocinando la paella sobre leña de naranjo. La paella valenciana se hace por encargo y en cantidades limitadas cada día. Visit Valencia indica un precio medio de unos 45 €.

Solo sirve comidas, de 13:00 a 16:00 de lunes a sábado. Reserva con mucha antelación para los fines de semana; la reserva solo cuenta cuando el restaurante la confirma.

La Pepica, Malvarrosa

La Pepica sirve arroz en el paseo marítimo, en la Avenida Neptuno 6, desde 1898. Ernest Hemingway comió aquí, y la casa asegura que su paella Pepica, con el marisco ya pelado, se hizo por primera vez para el pintor Joaquín Sorolla.

Abre todos los días para comidas y cenas. El arroz se prepara para dos o más personas y tarda al menos 45 minutos; reserva por teléfono o en línea.

Casa Montaña, Cabanyal

Esta taberna de la Calle José Benlliure 69 data de 1836, y Emiliano García la dirige desde 1994. Es una de las tabernas más antiguas del antiguo barrio de pescadores, y lo que se pide son tapas, conservas y mariscos frescos, y vino. Directo al Paladar sitúa el gasto medio en unos 40 €.

Reserva a través de su web o por teléfono.

Navarro, Ciutat Vella

Navarro cocina desde 1951 en la Calle Arzobispo Mayoral 5, cerca de la plaza del Ayuntamiento, y lo llevan las hermanas Bayarri y su primo, la tercera generación. Pide paella valenciana, arroz al horno o fideuà, y reserva el día anterior si quieres paella.

Abre solo para comidas, de lunes a sábado de 13:00 a 16:00, y cierra los domingos.

Central Bar, Mercado Central

El bar de mercado de Ricard Camarena dentro del Mercado Central sirve bocadillos, tapas y el esmorzaret de media mañana a comerciantes y visitantes. No admite reservas y la barra se llena a media mañana; las guías sitúan la visita entre 10 y 30 €.

Abre de lunes a sábado desde primera hora de la mañana hasta media tarde y cierra los domingos, igual que el mercado.

Preguntas frecuentes sobre los mejores restaurantes de Valencia

¿Tiene Valencia algún restaurante de tres estrellas Michelin? En la ciudad, no. El más cercano es Quique Dacosta Restaurante, en Dénia, a unos 100 km al sur. En Valencia, Ricard Camarena y Flores Raras tienen dos estrellas.

¿Dónde comer paella en Valencia? En Casa Carmela y La Pepica, frente a la playa, o en Navarro, en el centro. Los tres hacen el arroz por encargo y la paella se sirve a mediodía.

¿Cuánto cuesta una comida? De 10 a 30 € en Central Bar hasta 250 € por el menú más largo de Ricard Camarena, sin vino. El menú más corto de Fraula, a 74 €, es la forma más barata de entrar en una mesa con estrella.

¿Cuáles abren los domingos? La Pepica abre todos los días y Lienzo sirve comidas los domingos. Ricard Camarena, Riff, Navarro, Casa Carmela y Central Bar cierran los domingos.

Cómo hemos elegido

Las estrellas proceden de la Guía Michelin España 2026. Contrastamos cada restaurante con su propia web, la Guía Michelin y Visit Valencia, y los precios, los días de apertura y las formas de reserva se comprobaron por última vez el 17 de octubre de 2026. Cuando un restaurante no publica sus precios, lo decimos en lugar de adivinarlos, también en estos mejores restaurantes de Valencia.