spanje
Verhalen met tag “spanje”
Jaume Subirós krijgt Spaanse oeuvreprijs voor gastronomie
De Real Academia de Gastronomía geeft haar prijs “Toda una Vida” 2026 aan de man die in 1961 als piccolo bij Motel Empordà in Figueres begon en het sinds 1979 leidt.
Best Of Wine Tourism 2027: Rioja kiest zijn zeven winnaars
Zeven winnaars uit 31 kandidaten, op 8 oktober bekendgemaakt in Laguardia. Het is een van de elf regionale rondes: de wereldwijde uitslag volgt tussen 18 en 22 oktober in Nieuw-Zeeland.
Kookprijs voor olijfolie uit Jaén gaat naar Marta Oti
Acht koks, acht oliën uit de provincie en elk 75 minuten in San Sebastián. Het provinciebestuur dat de 8.000 euro betaalt, zit ook de jury voor, en heeft niet verteld wat er op het winnende bord lag.
Premios Nacionales de Hostelería 2026: de 18 winnaars in Spanje
Brancheorganisatie Hostelería de España heeft de winnaars van haar twintigste nationale horecaprijzen bekendgemaakt. Het gala is op 18 november in Segovia en twee prijzen blijven in de gaststad.
Wijnroutes in Spanje: Condado de Huelva en León maken er 40 van
Het bestuur van ACEVIN certificeerde beide routes op 30 september. De club publiceert de kaart en de druiven, maar nog niet hoeveel wijnhuizen en hotels zich bij elke route hebben aangesloten.
Escalivada recept: geroosterde groenten uit Catalonië
Aubergines, rode paprika's en uien gaan heel de oven in en komen er zwart uit. Wat daarna gebeurt, onder een bord en tussen je vingers, bepaalt of het gerecht lukt.
Olijfolieprognose Andalusië stijgt met 29% voor 2026/27
Het Spaanse landbouwministerie raamt de nieuwe oogst in de regio op 1,26 miljoen ton, waarmee een groot deel van het verlies door de droogte van vorig jaar wordt goedgemaakt.
Marcos Granda opent in februari Paula de Marcos in Málaga
De sommelier met zes Michelinsterren neemt het pand op Muelle Uno over dat José Carlos García in september verliet. Het plan: tapas, Málaga-wijn per glas en een keuken die tien uur per dag open is.
Wat eten in Valencia: 10 gerechten en waar te vinden
Van paella valenciana bij een rijstkeuken in de derde generatie tot een palingstoofpot uit de Albufera: dit is wat eten in Valencia en precies waar je het bestelt.
Tortilla de patatas recept: smeuïg hart, de stijl van de kampioen
Een tortilla uit Elche won het Spaanse kampioenschap van 2026 met scharreleieren, Galicische aardappel en heel weinig stolling. De huisversie: aardappel gekonfijt in olijfolie, acht eieren en 90 seconden op hoog vuur.
Corpinnat telt 24 wijnhuizen met Fèlix Massana Ràfols
Het mousserende-wijnmerk uit de Penedès laat een familiebedrijf uit Sant Pau d’Ordal toe dat 15.000 tot 20.000 flessen per jaar maakt, na twee jaar audits. Het is de vijfde toetreder van 2026.
De beste tortilla van Spanje komt van La Teulada in Elche
Celia Clara Correia wint met één stem verschil het 19e Spaanse kampioenschap tortilla de patatas op Alicante Gastronómica, vóór de kampioen van 2025 uit Madrid, die haar een jaar eerder versloeg.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron