spanje
Verhalen met tag “spanje”
Horecabon in Valencia: tot 50 euro terug in overstromingsgebied
De regioregering geeft inwoners van het in 2024 overstroomde gebied de helft terug van wat ze in lokale bars en restaurants uitgeven. Het fonds is 3,9 miljoen euro groot.
Gebraden kip recept: eerst onder folie, dan op hoge hitte
Toño Rodríguez, de Aragonese chef met een Michelinster, sluit de braadslee af met aluminiumfolie zodat de kip als het ware stoomt en haalt de folie er dan af om te bruinen. De huisversie voor een hele kip van 1,6 kg.
Michelinsterren op Ibiza: 21 chefs koken voor 100 gasten
De koks, samen goed voor 28 sterren, deden inkopen op de Mercat Nou voor Estrellas contra el Cáncer, een diner van 180 euro waarvan de 100 plaatsen uitverkocht waren. Vorig jaar bracht het 29.510 euro op.
Conxemar 2026 brengt 800 exposanten naar een vol Vigo
De beurs voor diepgevroren vis en zeevruchten loopt van 6 tot en met 8 oktober, na een FAO-congres over handel, AI en traceerbaarheid. Vorig jaar werd er voor 831,7 miljoen euro zaken gedaan.
Top Cocktail Bars geeft Asturische Patio de Butacas drie sterren
De gids voor cocktailbars in Spanje en Portugal zet een bar in Pola de Siero, een stadje van 13.000 inwoners, naast zes bars in Madrid, Barcelona, Valladolid en Zaragoza.
Beste restaurants in Madrid 2026: 15 tafels om te reserveren
Van het menu van € 450 bij DiverXO tot een neotaveerne in La Latina met een menu van € 51: 15 tafels in Madrid, getoetst aan de Michelingids Spanje 2026, met prijzen en adressen.
Wat eten in Madrid: 9 gerechten en waar je ze vindt
Van de cocido op houtskool bij La Bola tot de churros van San Ginés: negen gerechten die Madrid bepalen, met adressen van taveernes, openingstijden en prijzen in euro uit 2026.
Kweekzalm van de kaart: Roca, León en Atxa tekenen open brief
De open brief van de Britse organisatie WildFish verenigt chefs uit 26 landen met samen ruim 90 Michelinsterren. Zalmkwekers hebben niet gereageerd; hun vakpers kijkt naar wie de campagne betaalt.
Spaanse gastronomische hoofdstad 2027: Santa Cruz de Tenerife
De eerste eilandstad met de titel neemt in januari over van Jerez, met 137 activiteiten, een dossier in de vorm van een receptenboek en geen gepubliceerd budget.
Montilla wordt Spaanse Wijnstad 2027, Jerez valt af
Het stadje bij Córdoba dat zijn naam gaf aan amontillado krijgt een jaar vol wijnactiviteiten rond Pedro Ximénez. Jerez, de andere kandidaat, plant een eigen wijnjaar.
Merendero de la Mari sluit in Port Vell om huur van 53.000 euro
Het visrestaurant van de familie in Palau de Mar zegt dat een huurverhoging van 25 procent in 2024 de cijfers onmogelijk maakte. De ontruiming staat op 2 oktober en de concessiehouder praat al met een nieuwe uitbater.
Patatas bravas-wedstrijd in Palencia gewonnen door Mauro Barreiro
Achttien koks streden in de zevende finale van Una de Bravas in Palencia. De chef van de golfclub in Sotogrande wint 1.500 euro en zijn gerecht staat vanaf november op een kaart in Gibraltar.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron