Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Waldorf Hilton beruft Greg Crawford zum General Manager
Der neue General Manager des Londoner Hotels kommt nach elf Jahren an der Spitze von Hiltons Syon-Park-Haus, im Rahmen einer Umbesetzung, die auch seinen Vorgänger zum Aufsicht über drei weitere Londoner Hotels befördert.
Faradays eröffnet in Auckland mit Emetts Lottie's
Ein Luxuskaufhaus hat das denkmalgeschützte Milne-&-Choyce-Gebäude an der Queen Street in Auckland übernommen, und das Restaurant im Erdgeschoss trägt den Namen der Schwester, die das ursprüngliche Geschäft gründete.
No-Show-Quote im Restaurant liegt bei 2,33 Prozent
Das dänische resOS hat 3,8 Millionen Reservierungen über ein Jahr ausgewertet: Frankreich verliert die meisten Tische an Abwesende, die Schweiz die wenigsten, und Anzahlungen wirken deutlich mehr als Erinnerungen.
Was essen in Buenos Aires: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Zehn echte Adressen für Asado, Choripán, Milanesa, Pizza und Dulce de leche in Buenos Aires, jede mit Viertel, Preis in Pesos und ohne Fülltext.
Leon Mazairac verlässt Karel V für De Hoefslag
Der Koch, der Karel V den Michelin-Stern zurückholte, wechselt im November zu De Hoefslag in Bosch en Duin, dem dritten Koch des Hauses in zwei Jahren.
Feigen-Joghurt-Kuchen: David Lebovitz' Pariser Methode
Der in Paris lebende Foodautor backt seine Feigen in den Teig statt obenauf und nutzt Joghurt und Fünf-Gewürze-Pulver, damit die Krume während der kurzen Feigensaison feucht bleibt.
Douro-Winzer erhalten Frist für 12-Millionen-Hilfe
Portugal öffnet ab Montag ein zweiwöchiges Antragsfenster für Douro-Winzer, die den 12-Millionen-Euro-Fonds beantragen wollen, die zweite Rettung binnen zwei Jahren.
Australien verbietet Kartenzuschlag ab Oktober
Ab dem 1. Oktober dürfen Cafés, Kneipen und Restaurants keinen Kartenzuschlag mehr verlangen, und Betreiber rechnen neu, was ein Kaffee oder ein Steak kosten muss.
Spaniens Weinexporte sinken 2025/26 um 7,2 Prozent
Steuerdaten von DelReyAWM zeigen: Spanien exportierte 2025/26 13 Prozent weniger Wein, mit Rückgängen in den USA und bei Fasswein trotz 6,6 Prozent höherer Durchschnittspreise.
Butter-Chicken-Quesadilla-Rezept von Kwame Onwuachi
Aus dem neuen Kochbuch All Hours: ein langsam aufgebautes Butter-Chicken-Curry, angebraten und sauciert, zwischen zwei Naan statt Tortilla für mehr Halt.
Benoît Castel, weltbester Konditor, eröffnet in Paris
Wenige Wochen nach seinem UIBC-Titel in Singapur eröffnet der bretonische Konditor seine vierte Pariser Adresse, mit Kaffee, Mittagessen und Patisserie über den Tag verteilt.
Cradle im Cromlix kommt in den Michelin-Führer
Andy Murrays 16-Plätze-Restaurant in Perthshire gehört zu den 22 Neuaufnahmen im September-Update, während sein Hotel Cromlix auf zwei Michelin Keys steigt.
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