Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Baskischer Käsekuchen Rezept: der verbrannte Klassiker
Die Bar in San Sebastián, die diesen bodenlosen Kuchen 1988 erfand, backt ihn absichtlich heiß und dunkel, was die Mitte locker und cremig hält.
Sotheby's versteigert Macallan 1926 in der Destillerie
Eine 60 Jahre alte Fine-and-Rare-Flasche, geschätzt auf bis zu 2,2 Millionen Pfund, führt Sotheby's erste Auktion an, die direkt auf dem Macallan-Anwesen stattfindet.
Weltweite Thunfischflotte wächst auf 693 Schiffe
Die Jahresübersicht der ISSF zählt mehr Schiffe und mehr Laderaumkapazität als vor einem Jahr, während die Verfolgung fast die gesamte Großflotte erreicht.
Beste Restaurants in Mexiko-Stadt 2026: 15 Tische zum Buchen
Vom Degustationsmenü für 6.090 Pesos bei Quintonil bis zum Taco al pastor für 25 Pesos bei El Vilsito: 15 Tische in Mexiko-Stadt, geprüft am Guide Michelin Mexiko 2026, mit Preisen.
Cafe Imports geht vollständig an die Belegschaft
Der Rohkaffee-Importeur aus Minneapolis überführte seine Anteile in einen Mitarbeiter-Treuhandfonds, was Gründer Andrew Miller mit Unabhängigkeit begründet.
Apfelstrudel Rezept: Wiener Strudel mit gezogenem Teig
Hauchdünn gezogener Teig, säuerliche Äpfel, Rumrosinen und in Butter geröstete Brösel: der Wiener Apfelstrudel Schritt für Schritt, mit der Begründung für jeden Handgriff.
Reispreise in Japan sinken die sechste Woche auf 2.934 Yen
Der durchschnittliche 5-Kilo-Beutel im Supermarkt verliert weitere 37 Yen und liegt ein Drittel unter dem Januar-Höchststand, während der neue Agrarminister Kazuo Yana angemessene Erzeugerpreise zur Priorität erklärt.
Benjamin Den Bosch holt Bart van Hemert vom Sternerestaurant Alma
Das Weinrestaurant von Sommelier Chiel Seuren an der Kerkstraat übergibt die Küche an den Küchenchef von Alma, dem Sternerestaurant von Wouter van Laarhoven in Oisterwijk.
Netflix verlängert Chef's Table um zwei Staffeln
Chef's Table: Icons und Chef's Table: Desserts bekommen je vier Folgen, und erstmals inszeniert Schöpfer David Gelb jede einzelne Episode ganz allein.
100. Geburtstag von Paul Bocuse: 350 Gäste am Römertempel
Patrick Henriroux und Philippe Girardon führten 30 Köche und 60 Schüler durch ein Mittagessen zu 95 Euro, das in zwei Tagen ausverkauft war, in der Stadt, in der Bocuse bei Fernand Point lernte.
Gabriel Waterhouse eröffnet Waterhouse an der Columbia Road
Der Nachfolger von The Water House Project hat 24 Plätze in einer viktorianischen Werkstatt an der Columbia Road, ein nordenglisches Menü mit 11 Gängen für 125 Pfund und eine neue Weinbar.
Was essen in Mexiko-Stadt: 10 Gerichte und wo es sie gibt
Von Tacos al pastor frisch vom Spieß bis zur Mole madre im Pujol: zehn Gerichte, die die mexikanische Hauptstadt prägen, mit Adressen, Öffnungstagen und Preisen in Pesos.
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