Alba Weißtrüffelmesse läuft bis Dezember in der 96. Ausgabe
World Truffle Market, Dinner mit Sterneköchen und Kochkurse halten die Langhe-Hügel bis zum 6. Dezember beschäftigt, während die diesjährige Ernte ihren Preis findet.
Die Internationale Weißtrüffelmesse von Alba steht in ihrer 96. Ausgabe, mit einem Markt, der von 10. Oktober bis 6. Dezember an Wochenenden in der Stadt und den umliegenden Langhe-Hügeln öffnet.
Die Messe bildet die geschäftigste Zeit des Jahres für die Region, rund um die Suche nach Tuber magnatum Pico, dem weißen Trüffel, der wild unter lokalen Eichen und Haselsträuchern wächst und kaum anderswo zuverlässig zu finden ist.
Ein Markt für Händler und Touristen
Ein zeitgebundenes Online-Ticket für den World Truffle Market gilt zugleich als Eintritt zum Trüffelmuseum der Stadt.
Im Zentrum steht der World Truffle Market, geöffnet an Wochenenden plus einem zusätzlichen Freitag am 1. November, wo lizenzierte Sucher und Händler direkt von Ständen verkaufen. Ein zeitgebundenes Online-Ticket kostet 6,30 € und gilt zugleich als Eintritt zum MUDET, dem Trüffelmuseum der Stadt.
Neben dem Markt veranstalten die Organisatoren während der Messe 36 Kochshows, jeden Samstag und Sonntag um 11 und 18 Uhr, für 50 € pro Person. Vier „Unusual Dinners“ bringen Sterneköche mit historischen Örtlichkeiten der Stadt zusammen, für rund 250 € pro Person, und das Castello di Roddi bietet Kochkurse zum Mitmachen für 160 €.
Die Messe eröffnete am 4. Oktober mit dem Palio degli Asini, einem Eselsrennen als Parodie auf die alte Rivalität zwischen Alba und dem nahen Asti, das Besucher in mittelalterlichen Kostümen zur Piazza Cagnasso zieht, für einen kostenlosen Umzug und ein Rennen mit Eintrittskarte.
Preise bewegen sich noch von Woche zu Woche
Anders als bei einer Ernte mit festem Kalender verschieben sich Angebot und Preis des Trüffels mit Regen und Temperatur über die Saison. Die ersten Wochen dieses Jahres waren von einem heißen, trockenen Sommer geprägt, was AMUSE verfolgte, als der Markt den frühen weißen Trüffel mit 350-550 € je 100 g bepreiste.
Restaurants in ganz Piemont bauen ihre Herbstmenüs schon lange vor der Messe in ihrer heutigen Form um diesen Rhythmus, indem sie Trüffel roh über Tajarin oder Risotto hobeln statt ihn zu kochen, eine Regel, die die Marktverkäufer Erstkäufern noch immer wiederholen.
Veranstalter und lokale Sucher nennen den November als günstigeren Einkaufsmonat, wenn kühlere, feuchtere Wochen schwerere Trüffel zu stabileren Preisen auf den Markt bringen.
