Jesús Martínez
Jesús Martínez ist der Redakteur von AMUSE. und berichtet über Restaurants, Köche und das Geschäft der Gastronomie. Als Redakteur verantwortet Jesús alles, was auf der Plattform erscheint.
Artikel von Jesús Martínez
Kikli Gurugram eröffnet mit Punjabs verlorenen Rezepten
Köchin Amninder Sandhu bringt ihre Hommage an vergessene Punjabi-Gerichte nach Gurugram, mit einem mistbefeuerten Hara, langsam gegartem Dal und seltenen Broten.
Olivenölkuchen Rezept mit Zitrone und neuem Öl
Ein mediterraner Kuchen aus zwei Schüsseln, gebaut für das erste grüne Öl des Jahres, mit Zitrone, die die Bitterkeit trägt statt sie zu verstecken.
Olivenernte 2026 beginnt früh in der Provinz Jaén
Die Grünernte hat in der größten Olivenölprovinz der Welt begonnen, acht Tage bevor Andalusien seine erste Schätzung für die Kampagne 2026/27 veröffentlicht.
Anne-Sophie Pic Paris eröffnet in der Fondation Cartier
Die neue Pariser Adresse der Köchin hatte am 18. September ihren ersten Service in der Rue de Rivoli 164, zwei Wochen nach der Bar im selben Haus.
Tre Bicchieri 2027: Siziliens Weißweine überholen die Roten
Gambero Rosso vergibt im Guide 2027 insgesamt 31 Höchstnoten an sizilianische Weine, neun davon vom Ätna, und die autochthonen Weißen holen den größeren Teil.
Kürbiskuchen-Rezept von Amuse Kitchen mit fester Füllung
Ein blindgebackener Boden und langsames Backen bei niedriger Hitze bewahren dieses Kürbiskuchen-Rezept vor Wässrigkeit oder Rissen, mit einer gewürzten Füllung, die fest wird, ohne hart zu werden.
Michelin Keys 2026: 18 neue Hotels in Großbritannien
Fünfzehn Häuser bekommen einen Key, drei gleich zwei. Damit umfasst die britisch-irische Auswahl 138 Hotels. An der Spitze bewegt sich nichts.
Candle-Schließung in Kips Bay beendet 42 Jahre Namen
Koch Jorge Pineda nennt Schulden und steigende Kosten als Grund, warum Candle seinen Standort in Kips Bay Ende September schließt, drei Jahre nach dem letzten Comeback.
Yamaguchi Champion Sake gewinnt ersten IWC-Titel
Der Tenbi Junmai Ginjo Hotaten von Choshu Sake Brewery holte den Hauptpreis bei der International Wine Challenge, der erste Sieg für einen Sake aus Yamaguchi.
85°C Bakery Cafe eröffnet 100. US-Filiale in Aurora
Die erste Filiale der taiwanischen Kette in Colorado eröffnete am 18. September in Parker Commons, über 17 Jahre nach dem ersten US-Standort in Irvine.
Cassette Covent Garden eröffnet mit französischer Karte
Koch Essa Fakhry bringt klassische französische Technik in das neue Bistro des Levan-Teams in einer ehemaligen Glasfabrik, das am 23. September eröffnet.
Was essen in Bologna: 8 Gerichte und wo man sie findet
Acht Gerichte, acht Adressen und die Viertel, in denen Bologna wirklich isst — von handgefalteten Tortellini in brodo bis zur hauchdünnen Mortadella im Quadrilatero.
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