Vince Brothwell
Vince Brothwell schreibt für AMUSE. über Restaurants, Getränke, Produkte und Esskultur in den sechs Ausgaben.
Artikel von Vince Brothwell
Motors Coffee bringt Pariser Technik nach Brooklyn
Thomas Philips' Pariser Café übernimmt zwei Tage lang die Theke von Sey Coffee in Bushwick und serviert den Espresso mit gefriergetrockneter Milch, der ihm den French Brewers Cup einbrachte.
Quitten-Dolcelatte-Salat-Rezept, Ottolenghis Herbstvorspeise
Ottolenghis Herbstvorspeise pochiert Quitten mit Schale und Kerngehäuse, was die Frucht tief bernsteinrosa färbt, dazu bittere Blätter und Dolcelatte.
Grant Achatz bringt Alinea für drei Abende nach London
Alinea aus Chicago übernimmt vom 15. bis 17. Oktober Restaurant Story für ein gemeinsames 14-Gänge-Menü zu 525 Pfund pro Person, das die drei Köche nicht wiederholen werden.
Insolvenzverwaltung von BrewDog lässt Gläubiger leer ausgehen
Ein Fortschrittsbericht zur Insolvenzverwaltung von BrewDog zeigt 207 Millionen Pfund ungesicherte Forderungen allein beim Einzelhandelsarm, Beschäftigte und Finanzamt gehen leer aus.
Makrelenstreit im Nordatlantik hält weiter an
Fünf Küstenstaaten berieten am 16. September, um die festgefahrenen Makrelengespräche zu retten, bevor drei Fischerei-Verbesserungsprojekte am 5. Oktober auslaufen – ein Verteilungsabkommen ist nicht in Sicht.
Michelin Guide nimmt 470 Hotels in Key-Auswahl 2026 auf
Die zweite globale Key-Auswahl der Inspektoren umfasst nun 2.832 Hotels in 79 Destinationen, wobei Ruanda, Kasachstan und acht weitere Länder erstmals einen Key erhalten.
Quote für Pazifischen Blauflossenthun steigt erneut
Mexikos Fanggrenze steigt um 4,6%, die der USA um 6,8%, während die IATTC eine zehnjährige Erholung der Bestände im Pazifik fortsetzt.
Henkell Freixenet kauft 60% des irischen Cassidy Wines
Die deutsch-spanische Schaumweingruppe übernimmt die Mehrheit am Importeur aus Dublin und setzt auf ein Jahrzehnt Wachstum bei irischem Schaumwein.
Food & Wine kürt seine Best New Chefs 2026
Vierzehn Köche aus zehn Restaurants, von Philadelphia bis Los Angeles, erhalten den 38 Jahre alten Titel bei einem Dinner in New York mit Joel McHale.
Thomas Straker eröffnet Straker's in New York im Herbst
Der Londoner Koch hinter der viralen Serie 'All Things Butter' bringt seine zutatenbetonte Küche in ein ehemaliges Lucky-Strike-Lokal in Nolita.
Was essen in Hanoi: 8 Gerichte und wo man sie findet
Von Pho in der Früh bis Eierkaffee, erfunden während eines Milchmangels in den 1940ern: Hanois Altstadt serviert ihre besten Gerichte von Plastikhockern aus.
Größter Wendy's-Franchisenehmer meldet Chapter 11 an
Meritage Hospitality, Betreiber von 314 Wendy's-Restaurants, hat Gläubigerschutz beantragt, nachdem der Gewinn je Filiale binnen eines Jahres um 48 Prozent sank.
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