Vince Brothwell
Vince Brothwell schreibt für AMUSE. über Restaurants, Getränke, Produkte und Esskultur in den sechs Ausgaben.
Artikel von Vince Brothwell
Apple Crumble Rezept mit Bramley-Äpfeln aus Armagh
Ein Kilo säuerliche Kochäpfel, ein kalt verriebener Belag aus Mehl, Haferflocken und Butter, 40 Minuten bei 190 °C: das britische Dessert zur Bramley-Ernte in Armagh, die bis Ende Oktober läuft.
AMARA bringt Balkan-Mezze in Chicagos Fulton Market
Koch Nemanja Milunovic eröffnet diesen Herbst sein erstes eigenes Restaurant, aufgebaut um Ćevapi, Somun-Brot und die Mezze-Mahlzeiten, mit denen er in Belgrad aufwuchs.
The World's 50 Best Restaurants 2026 zieht nach Lima
Maido steigt in die Best of the Best auf, während Perus Hauptstadt am 4. November die Verleihung ausrichtet, gemeinsam mit Central unter den zurückgetretenen Champions.
French Bloom-Gründerin für Wine Star Innovator nominiert
Wine Enthusiast nominiert Maggie Frerejean-Taittinger für den Innovator of the Year 2026 – dank eines Weinguts in Limoux, das alkoholfreiem Wein gewidmet ist.
Harts Group eröffnet Cervecería Los Primos in London
Die Besitzer von Barrafina und El Pastor tauschen ihr vier Jahre altes Grillrestaurant Parrillan gegen eine ganztägig geöffnete spanische Bar mit Cañas für 2,50 Pfund und ohne Reservierung.
Castello di Bolgheri bringt Barinca für 400 Dollar
Ein Wein von einer einzigen Lage, nur in außergewöhnlichen Jahren erzeugt, entsteht zwischen Tenuta San Guido und Ornellaia – der Versuch eines jungen Guts, sich zu Bolgheris Super Tuscans zu gesellen.
Weinberge ruhen lassen: Australien regelt den Ethephon-Einsatz
Ein Wachstumsregulator, zum Fruchtansatz gespritzt, nimmt Reben den Ertrag, dessen Trauben niemand kaufen will. Südaustralien zahlt 40 australische Dollar je Hektar – nach der kleinsten Lese seit 2000.
Restaurant Haebel in Hamburg schließt zum Jahresende
Fabio Haebel beendet am 31. Dezember den regulären Betrieb seines Restaurants mit 20 Plätzen auf St. Pauli. Er nennt das Gebäude als Grund, nicht die Zahlen, und plant Pop-ups.
Crêpes-Suzette-Rezept: der klassische französische Flambé
Der Orangenbutter-Crêpe, den Escoffier 1903 niederschrieb und den das Mayfair-Bistro Chez Rose noch heute am Tisch flambiert, hier mit eigener Methode und dem technischen Warum hinter jedem Schritt nachgebaut.
Was essen in Porto: 10 Gerichte und wo man sie findet
Von Francesinha bis zu Portweinkellern: ein Führer durch Portos Kutteln-und-Tascas-Identität und wohin die Stadt wirklich zum Essen geht.
Wind & Sea schließt nach 50 Jahren in Dana Point Harbor
Die Mai-Tai-Institution schließt endgültig, während ein 600-Millionen-Dollar-Umbau die Hafenpromenade für neue Restaurants, Hotels und Geschäfte räumt.
Weingüter im Suisun Valley kämpfen gegen den Wasserplan
Caymus und seine Nachbarn im Solano County fürchten, dass eine staatliche Obergrenze für Wasserentnahmen aus Flüssen das Wachstum ihrer Rebflächen stoppt. Behörden halten das für übertrieben.
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