Mat Sherry kehrt als Küchenchef zu Northcote zurück
Der in Edinburgh geborene Koch kehrt fünf Jahre nach seinem Weggang ins Michelin-Hotel in Lancashire zurück, nachdem er die Küche von Number One im The Balmoral geleitet hatte.
Mat Sherry ist als Küchenchef zu Northcote in Langho, Lancashire, zurückgekehrt – fünf Jahre, nachdem er das Michelin-Hotelrestaurant verlassen hatte, um die Küche von Number One im The Balmoral in Edinburgh zu übernehmen.
Der in Edinburgh geborene Sherry verbrachte sieben Jahre im Castle Terrace von Dominic Jack in der Stadt, bevor das Lokal während des Lockdowns schloss. Danach kam er zu Northcote unter Chefin und Inhaberin Lisa Goodwin-Allen und wurde dort mit 26 Jahren Küchenchef.
Er verließ Northcote im Mai 2021, um die Küche von Number One zu leiten, das damals einen Michelin-Stern und vier AA-Rosetten hielt. Im The Balmoral wurde Souschef John Munro im Juli zum Küchenchef befördert, was Sherrys Rückkehr nach Lancashire den Weg ebnete.
Ein Küchenchef geht nach Edinburgh, dort steigt ein Souschef auf, und fünf Jahre später steht er wieder in derselben Küche in Lancashire.
„Es ist fantastisch, wieder bei Northcote zu sein“, sagte Sherry. „Hier herrscht spürbarer Aufbruch, es passiert viel, und es gibt einen klaren Ehrgeiz für die Zukunft.“
Goodwin-Allen sagte, Northcote sei dank seiner Menschen schon immer etwas Besonderes gewesen und das Hotel entwickle sich stetig weiter. Geschäftsführer Craig Bancroft würdigte ihre 25 Jahre bei Northcote und die 30 aufeinanderfolgenden Jahre mit Michelin-Stern der Küche.
Eine Küche, die ihre Leute hält
Goodwin-Allens eigener Weg zurück gleicht dem von Sherry. Im März 2025 kündigte sie an, Northcote nach 23 Jahren zu verlassen, kehrte aber innerhalb weniger Wochen als Chefin-Patronin und Direktorin zurück, nachdem Silkstone Finance, im Besitz von Alf und Clare Ellis, das Hotel von The Stafford Collection gekauft hatte.
Ebenfalls Teil des neuen Führungsteams ist Courtney Maksymow, die von Personalleiterin zur Hoteldirektorin befördert wurde. Sie kam 2019 zu Northcote, verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe und hat einen Platz im Innholder-Stipendienprogramm 2027.
Investitionen folgen der Rückkehr
Sechs Zimmer wurden bereits renoviert, weitere folgen, und der Louis-Roederer-Raum des Hotels wird erweitert, mit Fertigstellung bis Weihnachten erwartet. Pläne für ein neues Gartenrestaurant wurden erneut bei den Behörden eingereicht.
Sherrys Laufbahn verlief fast ausschließlich zwischen Edinburgh und den beiden Michelin-Adressen in Lancashire. Edinburghs eigene Restaurantszene, wo er ausgebildet wurde und später eine Küche leitete, hielt in denselben Jahren mit dem wachsenden Ruf der schottischen Hauptstadt für gehobene Küche Schritt.
