Borough Market verlängert den Vertrag nicht, sagt Bread Ahead

Borough Market wird den Mietvertrag für Bäckerei und Backschule von Bread Ahead nicht erneut prüfen, sagte Gründer Matthew Jones in dieser Woche, und er hat den Streit unter dem Hashtag #SaveBreadAhead öffentlich gemacht.

Jones sagt, ihm sei mitgeteilt worden, das Unternehmen sei für den Markt zu erfolgreich geworden, und die Expansion außerhalb Londons spreche gegen eine Verlängerung. „Ich hätte nie gedacht, dass Erfolg unser Zuhause gefährden könnte", erklärte er in dem Text, mit dem er die Kampagne eröffnete.

Borough Market lehnte es ab, über das Mietverhältnis zu sprechen, und verwies auf Vertraulichkeit. In einer Mitteilung erklärte der Markt, er schätze die Beziehungen zu seinen Ständen, Verlängerungen folgten einem formalen Verfahren und die Bedingungen würden lange vor Ablauf mitgeteilt. Man stehe weiter mit dem Team von Bread Ahead in Kontakt.

Die Stände sind das Produkt eines Marktes; wer ihm entwächst, ist ein unbequemer Fall.

Was der Markt zu Verlängerungen sagt

Borough wird von einer gemeinnützigen Stiftung geführt, und die Stände mieten, sie besitzen nicht: Das letzte Wort darüber, wer welchen Bogen bekommt, hat die Stiftung. Welche Kriterien sie bei einer Verlängerung anlegt, hat sie nie veröffentlicht, und die Mitteilung dieser Woche nannte keine.

Jones' Position ist, dass Bread Ahead weiterhin gründergeführt und unabhängig sei und das Wachstum nichts daran geändert habe, was das Unternehmen auf dem Borough Market tut. Er wolle diese Position verteidigen, für die Belegschaft und für den Standort.

Von einem Stand nach Dubai und New York

Bread Ahead begann 2013 in Borough mit einem Stand und drei Produkten. Daraus wurde eine Bäckerei, dann eine Backschule, durch die Zehntausende gingen, dann ein Donutgeschäft mit Dauerschlange. Heute ist die Firma in Dubai, Bangkok und Saudi-Arabien tätig und eröffnet im November ihren ersten US-Standort in New York.

Genau dieses Wachstum ist der Punkt, über den beide Seiten streiten. Die Stände sind das Verkaufsargument eines Marktes, und einer, dem der Markt zu klein wird, ist ein schwierigerer Fall als einer, der scheitert.

Keine Seite hat genannt, wann der laufende Vertrag ausläuft. Das britische Gastgewerbe schließt in diesem Jahr rund zwanzig Betriebe am Tag, was die Entscheidung eines Vermieters über einen profitablen Mieter ungewöhnlich genug macht, um sie zu verfolgen.