Borough Market verlengt huurcontract niet, zegt Bread Ahead

Borough Market bekijkt het huurcontract van de bakkerij en bakschool van Bread Ahead niet opnieuw, zei oprichter Matthew Jones deze week, en hij bracht de ruzie naar buiten onder de hashtag #SaveBreadAhead.

Jones zegt dat hem is verteld dat het bedrijf te succesvol was geworden voor de markt en dat de uitbreiding buiten Londen tegen verlenging pleitte. "Ik had nooit gedacht dat succesvol zijn ons thuis in gevaar kon brengen", zei hij in het bericht waarmee hij de campagne opende.

Borough Market wilde niet over de huur praten en beriep zich op vertrouwelijkheid. In een verklaring zei de markt de relatie met haar kramen te waarderen, dat verlengingen een formeel proces volgen en dat voorwaarden ruim voor de einddatum worden gecommuniceerd. De markt zei nog contact te hebben met het team van Bread Ahead.

De kramen zijn het product van een markt; wie de markt ontgroeit is een lastig geval.

Wat de markt over verlengingen zegt

Borough wordt bestuurd door een liefdadigheidsstichting en de kramen huren, ze bezitten niets, dus het laatste woord over wie welk boogje krijgt ligt bij de stichting. De criteria voor een verlenging zijn nooit gepubliceerd en de verklaring van deze week noemde er geen.

Jones stelt dat Bread Ahead nog altijd door de oprichter wordt geleid en onafhankelijk is, en dat de groei niets heeft veranderd aan wat het bedrijf op Borough doet. Hij zegt die positie te zullen verdedigen, voor het personeel en voor de plek.

Van één kraam naar Dubai en New York

Bread Ahead begon in 2013 op Borough met een kraam en drie producten. Het werd een bakkerij, daarna een bakschool waar tienduizenden mensen langskwamen, daarna een donutzaak met een vaste rij. Het zit nu in Dubai, Bangkok en Saoedi-Arabië en opent in november zijn eerste Amerikaanse vestiging in New York.

Precies die groei is het feit waarover beide partijen twisten. De kramen zijn het verkoopargument van een markt, en een kraam die de markt ontgroeit is een lastiger geval dan een kraam die omvalt.

Geen van beide partijen heeft gezegd wanneer het huidige contract afloopt. De Britse horeca sluit dit jaar zo'n twintig zaken per dag, wat het besluit van een verhuurder over een winstgevende huurder ongewoon genoeg maakt om te volgen.