US-Truthahnpreis steigt 2026 auf einen Rekordwert
USDA-Daten setzen den Großhandelspreis für Truthahn bei 175,5 Cent pro Pfund an, 29% mehr als 2025, während der Eierpreis um 72% fällt und sich der Bestand noch von der Vogelgrippe erholt.
Die US-Großhandelspreise für Truthahn steuern 2026 auf den höchsten Jahresdurchschnitt seit Beginn der Aufzeichnungen zu, drei Wochen vor Thanksgiving und während sich der nationale Bestand noch von den Vogelgrippe-Verlusten des Vorjahres erholt.
Der Oktober-Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums USDA (World Agricultural Supply and Demand Estimates, WASDE) hob die Jahresprognose für gefrorene ganze Truthähne auf 175,5 Cent pro Pfund an, gegenüber 174,6 Cent einen Monat zuvor und rund 29% über dem Durchschnitt von 135,8 Cent im Jahr 2025.
Das vierte Quartal, in dem die meisten Truthähne für den Einzelhandel gekauft und verkauft werden, wird mit 175,0 Cent pro Pfund veranschlagt, gegenüber 172,2 Cent im selben Quartal des Vorjahres. Der Sommerhöhepunkt fiel noch deutlicher aus: Das USDA verzeichnete im dritten Quartal einen Durchschnitt von 180,7 Cent, den höchsten Quartalswert der diesjährigen Reihe, bevor sich der Preis im Herbst leicht abschwächte.
Der Truthahn wird teurer, das Ei billiger, und die Thanksgiving-Rechnung ändert sich überall außer an der Kasse.
Einzelhandelspreise prognostiziert das USDA nicht; die legt jede Kette selbst fest und senkt sie rund um den Feiertag oft, um Kundschaft anzulocken. Ein vertrautes Muster in US-Küchen in diesem Jahr: Die Rindfleischpreise stiegen bereits um 9,4% gegenüber dem Vorjahr und setzten die Speisekarten der Restaurants unter Druck, lange bevor die Truthahn-Rechnung kam.
Ein Bestand, der sich noch von der Vogelgrippe erholt
Der Anstieg reicht zurück bis Februar, als das USDA seine Produktionsprognose für den US-Truthahnpreis 2026 kürzte und dabei Bestandsreduzierungen durch anhaltende Ausbrüche der hochpathogenen Vogelgrippe auf kommerziellen Betrieben in mehreren Bundesstaaten als Grund nannte.
Im August erlaubten frischere Daten aus Brütereien und Verarbeitungsbetrieben dem USDA, die Produktionsschätzung für das Jahr auf 5.100 Millionen Pfund anzuheben, gegenüber 5.056 Millionen einen Monat zuvor. Die Preisprognose stieg im gleichen Takt auf 170,3 Cent pro Pfund für den Rest von 2026, weil der sich erholende Bestand der seit den Verlusten von 2025 aufgestauten Nachfrage weiter hinterherhinkte.
Eier bewegen sich in die Gegenrichtung
Eier, 2025 am härtesten von den Vogelgrippe-Keulungen getroffen, sind dieses Jahr die Entlastung auf dem Thanksgiving-Tisch. Die Oktoberprognose des USDA setzt den Jahresdurchschnitt 2026 bei 103,5 Cent pro Dutzend an, gegenüber einem Durchschnitt von 373,7 Cent im Jahr 2025 – ein Rückgang von rund 72%, weil sich die Legehennenbestände schneller erholten als die Truthahnbetriebe.
Der Economic Research Service des Ministeriums prognostizierte im September einen Rückgang der Eierpreise um 29,4% im Jahr 2026, gegenüber einem Anstieg der Geflügelpreise insgesamt um rund 1%, und hielt seine Schätzung für die Lebensmittelinflation zu Hause bei 2,4% für das Jahr. Ein Pumpkin Pie, der mehr Ei als Truthahn enthält, ist in diesem Jahr das einzige Gericht auf dem Tisch, das beim Backen günstiger wird.
Die eigenen Zahlen des USDA deuten auf Entlastung voraus, sowohl für Truthahnzüchter als auch für Käufer: Die erste Prognose für 2027 setzt den Jahresdurchschnitt wieder auf 145 Cent pro Pfund zurück, 30 Cent unter dem diesjährigen Niveau – vorausgesetzt, der Bestand erholt sich weiter, ohne dass eine neue Vogelgrippe-Saison das unterbricht.
