Amerikaanse kalkoenprijs naar recordhoogte in 2026
USDA-cijfers zetten groothandelskalkoen op 175,5 cent per pond, 29% meer dan in 2025, terwijl de eierprijs met 72% daalt nu de stapel nog herstelt van vogelgriep.
De groothandelsprijs van kalkoen in de Verenigde Staten koerst in 2026 af op het hoogste jaargemiddelde ooit, nu Thanksgiving over drie weken valt en de nationale kalkoenstapel nog herstelt van de vogelgriepverliezen van vorig jaar.
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) verhoogde in zijn WASDE-rapport van oktober (World Agricultural Supply and Demand Estimates) de jaarprognose voor bevroren hele kalkoenen naar 175,5 dollarcent per pond, tegen 174,6 cent een maand eerder en zo'n 29% boven het gemiddelde van 135,8 cent over 2025.
Het vierde kwartaal, wanneer de meeste kalkoenen voor de detailhandel worden gekocht en verkocht, wordt geraamd op 175,0 cent per pond, tegen 172,2 cent in hetzelfde kwartaal vorig jaar. De zomerpiek lag nog hoger: de USDA noteerde in het derde kwartaal een gemiddelde van 180,7 cent, het hoogste kwartaalcijfer in de reeks van dit jaar, voordat de prijs in de herfst iets afzwakte.
Kalkoen wordt duurder, eieren goedkoper, en de Thanksgiving-rekening verandert overal behalve aan de kassa.
De USDA voorspelt geen winkelprijzen; die bepaalt elke keten zelf en worden rond de feestdag vaak verlaagd om klanten te trekken. Het is een bekend patroon in Amerikaanse keukens dit jaar: de rundvleesprijzen stegen al met 9,4% sinds vorig jaar, waardoor restaurantmenu's al onder druk stonden voordat de kalkoenrekening binnenkwam.
Een stapel die nog herstelt van vogelgriep
De opmars gaat terug tot februari, toen de USDA de productieprognose voor kalkoen in 2026 verlaagde vanwege inkrimping van de stapel door aanhoudende uitbraken van hoogpathogene vogelgriep op commerciële bedrijven in meerdere staten.
In augustus lieten recentere gegevens over broederijen en verwerking de USDA de productieraming voor het jaar optrekken naar 5.100 miljoen pond, tegen 5.056 miljoen een maand eerder. De prijsprognose steeg in hetzelfde tempo, naar 170,3 cent per pond voor de rest van 2026, omdat de herstellende stapel nog altijd achterliep bij de vraag die zich sinds de verliezen van 2025 had opgebouwd.
Eieren bewegen de andere kant op
Eieren, het product dat in 2025 het hardst werd geraakt door vogelgriep-ruimingen, zijn dit jaar de opsteker op de Thanksgiving-tafel. De oktoberraming van de USDA zet het jaargemiddelde van 2026 op 103,5 cent per dozijn, tegen een gemiddelde van 373,7 cent in 2025, een daling van zo'n 72% omdat legstapels sneller herstelden dan kalkoenbedrijven.
De Economic Research Service van het ministerie voorspelde in september een daling van 29,4% in de eiprijs over heel 2026, tegenover een stijging van zo'n 1% in de pluimveeprijzen in het algemeen, en hield de raming voor voedselinflatie thuis op 2,4% voor het jaar. Een pumpkin pie, met meer ei dan kalkoen erin, is dit jaar het enige gerecht op tafel dat goedkoper wordt om te bakken.
De eigen cijfers van de USDA wijzen op verlichting op komst, voor kalkoenboeren en -kopers: de eerste raming voor 2027 zet het jaargemiddelde terug op 145 cent per pond, 30 cent onder het niveau van dit jaar, mits de stapel blijft herstellen zonder dat een nieuw vogelgriepseizoen dat proces onderbreekt.
