Los Mochis bringt mexikanisch-japanische Küche nach Florida
Das Restaurant aus Notting Hill eröffnet sein erstes Haus außerhalb Großbritanniens in West Palm Beach, mit einer versteckten Omakase-Theke für 12 Gäste.
Los Mochis, das Restaurant aus Notting Hill, das mexikanische und japanische Küche unter einem Dach vereint, eröffnet sein erstes Haus außerhalb Großbritanniens an der Küste Floridas, mit einer versteckten Omakase-Theke im Raum.
Das Restaurant eröffnet innerhalb von Phillips Point, einer Uferentwicklung in West Palm Beach, im Herbst 2027. Es markiert das internationale Debüt von Gründer Markus Thesleff, der das ursprüngliche Los Mochis 2021 eröffnete – damals eine Idee, an der große Teile der Londoner Restaurantszene zweifelten, bevor sie zu einem der am schwersten zu bekommenden Tische der Stadt wurde.
„Als wir Los Mochis eröffneten, sagten uns die Leute, die Kombination aus japanischer und mexikanischer Küche sei verrückt. Wir glaubten, dass im Zusammenbringen dieser beiden Kulturen etwas Starkes steckt", so Thesleff über die ursprüngliche Eröffnung.
Zwei Küchen als gleichwertig behandelt, nicht eine, die sich an der Garnitur der anderen bedient.
Eine versteckte Theke im Inneren
Am Standort West Palm Beach wird ein Omakase-Restaurant für 12 Gäste in den Hauptgastraum integriert, verborgen vor dem übrigen Saal – ganz in der Linie der kleinformatigen Theken, die andernorts in London in Mode gekommen sind. Thesleffs Team erklärt, das Hauptmenü werde „auf die Lage am Wasser abgestimmt", Details zu Gerichten und Preisen folgen aber erst in den kommenden Monaten.
Los Mochis baute seinen Ruf in London mit Gerichten auf, die beide Küchen als gleichwertig behandeln, statt die eine sich an der Garnitur der anderen bedienen zu lassen, etwa rohe Fischzubereitungen kombiniert mit Chili, Limette und der Röstnote, die sonst zum mexikanischen Grill gehört. Dieselbe Kombination aus Schärfe und Säure zieht sich auch durch Gerichte wie unser eigenes Tacos-al-pastor-Rezept, das auf demselben Kontrast aufbaut.
Ein zweiter US-Standort folgt
Florida ist nicht das Ende der US-Ambitionen der Gruppe. Ein Standort in Los Angeles, bei One Beverly Hills, der schon vor Florida angekündigt wurde, wird nun erst 2028 erwartet – womit Los Mochis innerhalb von etwa einem Jahr zwei US-Adressen erhält.
Die Eröffnung in Florida bringt die Marke in einen Markt, dem es an Restaurants am Wasser nicht mangelt, wo sich eine mexikanisch-japanische Küche mit versteckter Theke ihre Reservierungen erst verdienen muss – wie schon in Notting Hill.
