Los Mochis brengt Mexicaans-Japanse keuken naar Florida
Het restaurant uit Notting Hill opent zijn eerste zaak buiten het VK in West Palm Beach, met een verborgen omakase-bar voor 12 gasten.
Los Mochis, het restaurant in Notting Hill dat Mexicaanse en Japanse keuken onder één dak combineert, opent zijn eerste zaak buiten het VK aan de kust van Florida, met een verborgen omakase-bar ingebouwd in de ruimte.
Het restaurant opent binnen Phillips Point, een ontwikkeling aan het water in West Palm Beach, in het najaar van 2027. Het is het internationale debuut van oprichter Markus Thesleff, die de oorspronkelijke Los Mochis in 2021 opende op een idee waar grote delen van de Londense restaurantscene destijds hun twijfels bij hadden, voordat de zaak een van de moeilijkst te boeken tafels van de stad werd.
"Toen we Los Mochis lanceerden, zeiden mensen dat het combineren van Japanse en Mexicaanse keuken gekkenwerk was. Wij geloofden dat er iets krachtigs zat in het samenbrengen van deze twee culturen", aldus Thesleff over de oorspronkelijke opening.
Twee keukens als gelijken behandeld, niet de een die de garnering van de ander leent.
Een verborgen bar binnenin
De vestiging in West Palm Beach bouwt een omakase-restaurant voor 12 gasten in de hoofdeetzaal, verborgen voor de rest van de zaal, in de lijn van de kleinschalige bars die elders in Londen in zwang zijn geraakt. Het team van Thesleff laat weten dat het hoofdmenu wordt "afgestemd op de ligging aan het water", al volgen details over gerechten en prijzen pas de komende maanden.
Los Mochis bouwde zijn naam in Londen op met gerechten die beide keukens als gelijken behandelen, in plaats van dat de ene de garnering van de andere leent, met rauwe visbereidingen gecombineerd met chili, limoen en de schroeiing die normaal bij een Mexicaanse grill hoort. Diezelfde combinatie van scherpte en zuur loopt ook door gerechten als ons eigen tacos al pastor-recept, gebouwd op hetzelfde contrast.
Een tweede vestiging in de VS
Florida is niet het eindpunt van de Amerikaanse ambities van de groep. Een vestiging in Los Angeles, bij One Beverly Hills, eerder aangekondigd dan die in Florida, wordt nu pas in 2028 verwacht, waarmee Los Mochis binnen ongeveer een jaar twee Amerikaanse adressen krijgt.
De opening in Florida brengt het merk naar een markt met al genoeg restaurants aan het water, waar een Mexicaans-Japanse keuken met verborgen bar de boeking moet verdienen, net als in Notting Hill.
