Michelin-Sterne auf Ibiza: 21 Köche kochen für 100 Gäste
Die Köche mit zusammen 28 Sternen kauften im Mercat Nou für Estrellas contra el Cáncer ein, ein Dinner für 180 Euro, dessen 100 Plätze ausverkauft waren. Im Vorjahr kamen 29.510 Euro zusammen.
Am Samstagmorgen waren 28 Michelin-Sterne auf Ibiza unterwegs, und zwar im Mercat Nou, der Markthalle der Inselhauptstadt: Die 21 Köche, die sie gemeinsam halten, gingen von Stand zu Stand und kauften für ein Benefizdinner mit 100 Plätzen ein, das für denselben Abend angesetzt war. Das berichtete das lokale Nachrichtenportal Noudiari am 3. Oktober.
Das Dinner heißt Estrellas contra el Cáncer (Sterne gegen den Krebs), findet zum fünften Mal statt und sollte um 20.30 Uhr im Nassau Beach Club beginnen. Organisiert wird es von der Unternehmerin Nuria Moreno und von Óscar Molina, dem Küchenchef des mit einem Stern ausgezeichneten La Gaia. Die Einnahmen aus den Tickets gehen vollständig an Aspanob, den Verein der Familien krebskranker Kinder auf den Balearen, während Sponsoren die Kosten des Abends tragen, wie die Zeitung Periódico de Ibiza schreibt.
Die Zahlen sind klein und genau. Hundert Tickets zu je 180 Euro garantieren 18.000 Euro, und sie waren schon vor dem Abend ausverkauft. Eine Tombola mit 100.000 Iberia-Punkten und eine Party für 25 Euro Eintritt ab Mitternacht sollten diesen Betrag noch erhöhen. Die Ausgabe des Vorjahres, mit 14 Köchen und Tickets zu 150 Euro, endete mit einem Scheck über 29.510 Euro, auch dank zweier anonymer Spenden, wie Moreno der Zeitung sagte.
Einundzwanzig Köche für hundert Gäste: Dieses Verhältnis könnte sich kein Restaurant zweimal leisten.
Wer die 28 Michelin-Sterne auf Ibiza mitbringt
Die Besetzung, so wie beide Medien sie veröffentlichen: Molina, María del Dulce Jiménez Latorre, Álvar Hinojal, Luis Veira, Carlos Maldonado, Samuel Naveira, Víctor Martín, Sergio Manzano, Juan José Losada, Lydia del Olmo, Víctor Suárez, Álvaro Garrido, Raúl Resino, Marc Segarra, Luis Valls, Pablo González Conejero, Israel Ramos, Rafael Soler, Aarón Ortiz, Cristian Palacio und Jordi Grau. Keines der beiden Medien schlüsselt die Sterne Koch für Koch auf.
Mehrere von ihnen kommen nicht zum ersten Mal. Auf der Liste des Vorjahres standen bereits Maldonado (Raíces), Veira (Árbore da Veira), Martín (Trigo), Manzano (A'Barra), Ortiz (Kabo), Soler (Audrey's in Calpe) und Resino, damals jeweils mit einem Stern geführt. Hinojal saß erst vor einer Woche in der Jury beim Patatas-bravas-Wettbewerb von Palencia, den Mauro Barreiro gewann.
Für Leser außerhalb Spaniens liegt die Nachricht im Verhältnis: weniger als fünf Gäste pro Koch. Moreno erklärte im vergangenen Jahr, der Preis bleibe bewusst unter dem eines üblichen Sterne-Menüs, damit auch die Bewohner der Insel teilnehmen können. Molina sagte in diesem Jahr, die Köche ließen für die Reise ihre eigenen Betriebe liegen.
Ein Marktgang und ein Verein für krebskranke Kinder
Der Marktbesuch wurde gemeinsam mit dem Ressort für Handel und Märkte der Stadtverwaltung organisiert. Stadtrat Alex Minchotti sagte, man wolle den Mercat Nou bekannter machen und den Köchen zeigen, welche lokalen Produkte dort verkauft werden; ein Teil der Zutaten für das Dinner wurde an diesem Morgen direkt dort gekauft.
Der Vorsitzende von Aspanob, Jaume Coll, sagte im vergangenen Jahr, auf Ibiza und Formentera kämen jährlich sechs bis acht neue Fälle von Kinderkrebs hinzu, und 13 Familien von den beiden Inseln lebten damals auf Mallorca, während ihre Kinder dort behandelt wurden. Das Geld hilft, diese Kosten zu tragen.
Bis Sonntag war noch keine Endsumme veröffentlicht. Die Untergrenze liegt bei 18.000 Euro; zu übertreffen sind die 29.510 Euro des Vorjahres.
