Étoiles Michelin à Ibiza : 21 chefs cuisinent pour 100 couverts
Les cuisiniers, 28 étoiles à eux tous, ont fait leurs achats au Mercat Nou pour Estrellas contra el Cáncer, un dîner à 180 euros dont les 100 places étaient vendues. L'édition précédente avait rapporté 29 510 euros.
Samedi matin, on comptait 28 étoiles Michelin à Ibiza, dans les allées du Mercat Nou : les 21 chefs qui les détiennent ont fait le tour des étals pour acheter les produits d'un dîner caritatif de 100 couverts prévu le soir même, a rapporté le site local Noudiari le 3 octobre.
Le dîner s'appelle Estrellas contra el Cáncer (Étoiles contre le cancer), en est à sa cinquième édition et devait commencer à 20 h 30 au Nassau Beach Club. Il est organisé par la cheffe d'entreprise Nuria Moreno et par Óscar Molina, chef de La Gaia, une étoile. La recette des billets revient intégralement à Aspanob, l'association des familles d'enfants atteints de cancer des îles Baléares, les sponsors prenant les frais à leur charge, selon le Periódico de Ibiza.
Les chiffres sont petits et précis. Cent billets à 180 euros garantissent 18 000 euros, et ils étaient vendus avant la soirée. Une tombola de 100 000 points Iberia et une fête à 25 euros à partir de minuit devaient s'y ajouter. L'édition de l'an dernier, avec 14 chefs et des billets à 150 euros, s'était conclue par un chèque de 29 510 euros, grâce aussi à deux dons anonymes, a expliqué Nuria Moreno au journal.
Vingt et un chefs pour cent couverts : un ratio qu'aucun restaurant ne pourrait se permettre deux fois.
Qui apporte les 28 étoiles Michelin à Ibiza
La liste, telle que la publient les deux médias : Molina, María del Dulce Jiménez Latorre, Álvar Hinojal, Luis Veira, Carlos Maldonado, Samuel Naveira, Víctor Martín, Sergio Manzano, Juan José Losada, Lydia del Olmo, Víctor Suárez, Álvaro Garrido, Raúl Resino, Marc Segarra, Luis Valls, Pablo González Conejero, Israel Ramos, Rafael Soler, Aarón Ortiz, Cristian Palacio et Jordi Grau. Aucun des deux ne détaille les étoiles chef par chef.
Plusieurs reviennent. La liste de l'an dernier comptait Maldonado (Raíces), Veira (Árbore da Veira), Martín (Trigo), Manzano (A'Barra), Ortiz (Kabo), Soler (Audrey's, à Calpe) et Resino, chacun alors crédité d'une étoile. Hinojal siégeait il y a une semaine au jury du concours de patatas bravas de Palencia remporté par Mauro Barreiro.
Pour un lecteur hors d'Espagne, l'information tient au ratio : moins de cinq convives par chef. Nuria Moreno expliquait l'an dernier que le prix reste en dessous de celui d'un dîner étoilé ordinaire pour que les habitants de l'île puissent venir. Molina a dit cette année que les cuisiniers laissent leurs propres affaires de côté pour faire le déplacement.
Un tour de marché et une association contre le cancer de l'enfant
La visite du marché a été organisée avec le service du commerce et des marchés de la mairie. Le conseiller municipal Alex Minchotti a dit vouloir promouvoir le Mercat Nou et montrer aux chefs les produits locaux qu'on y vend ; une partie des ingrédients du dîner y a été achetée ce matin-là.
Le président d'Aspanob, Jaume Coll, indiquait l'an dernier qu'Ibiza et Formentera enregistrent six à huit nouveaux cas de cancer de l'enfant par an, et que 13 familles des deux îles vivaient alors à Majorque pendant le traitement de leurs enfants. L'argent aide à couvrir ces frais.
Dimanche, aucun total définitif n'avait encore été publié. Le plancher est de 18 000 euros ; le chiffre à battre, 29 510.
