Michelin-Stern für Goldee's ist der erste in Fort Worth
Das Barbecue-Lokal an der Dick Price Road steigt in der Auswahl 2026 vom Bib Gourmand auf. Austin erhält zwei neue Sterne, San Antonio behält drei, Houston gewinnt keinen; Texas zählt nun 19.
Der Michelin-Stern für Goldee's, vergeben am 8. Oktober in der Texas-Auswahl 2026, ist der erste für ein Restaurant in Fort Worth in den drei Ausgaben, die der Guide in dem Bundesstaat veröffentlicht hat. Das Barbecue-Lokal an der 4645 Dick Price Road steigt vom Bib Gourmand zu einem Stern auf.
Die Inspektoren von Michelin heben das Brisket vom Black Angus hervor, das langsam und bei niedriger Temperatur über Holz der örtlichen Pfahleiche gegart wird, und nennen es „butterzart, mit einem vollen, klaren Geschmack“. Sie erwähnen außerdem den Truthahn, die Wurst mit Jalapeño und Cheddar sowie den Bananenpudding und schreiben, so zitiert es CBS News Texas, das Essen sei „das stundenlange Warten in der texanischen Sonne“ wert. Nach Angaben des Guides wurde Goldee's 2019 von einer Gruppe von Freunden gegründet und 2020 eröffnet. Das Magazin Texas Monthly setzte das Lokal 2021 auf den ersten Platz seiner Liste der 50 besten Barbecue-Lokale.
Was der Michelin-Stern für Goldee's in Fort Worth ändert
Ein Stern für ein Tablett Brisket nach Stunden in der Schlange: Der Guide ging zum Essen.
Bis zu dieser Woche endete die Präsenz der Stadt im Guide bei diesem Bib Gourmand und zwei empfohlenen Adressen, Birrieria y Taqueria Cortez und Panther City BBQ, die laut dem Sender NBC 5 beide in der Auswahl bleiben. Dallas behält seine zwei Sternerestaurants, Mamani und Tatsu Dallas, und bekommt kein weiteres hinzu: Die einzige neue Auszeichnung dort ist ein Bib Gourmand für Resident Taqueria.
Mit dem Michelin-Stern für Goldee's servieren vier der 19 Sternerestaurants in Texas Barbecue. Die anderen sind InterStellar BBQ und LeRoy and Lewis Barbecue in Austin sowie CorkScrew BBQ in Spring, nördlich von Houston.
Zwei neue Sterne in Austin, keiner in Houston
Die beiden anderen neuen Sterne gehen nach Austin. Fabrik, ein veganes Restaurant, steigt zu einem Stern auf. Kappo Kappo, ein Tresen im Austin Proper Hotel, der von Zwillingsbrüdern geführt wird und französisch-japanische Gerichte serviert, kommt gleich beim ersten Mal mit einem Stern in den Guide. San Antonio behält seine drei Sterne: Isidore, Mixtli und Nicōsi. Houston behält fünf, nämlich BCN Taste & Tradition, Le Jardinier Houston, March, Musaafer und Tatemó, und gewinnt nichts hinzu.
Die Summe braucht eine Fußnote. Texas hatte im vergangenen Jahr 18 Sternerestaurants; drei Neuzugänge ergeben 19 und nicht 21. Zwei Namen aus Austin, die auf der vorigen Liste standen, fehlen jetzt: Olamaie, das laut dem Sender KUT am 19. Juli geschlossen hat, und la Barbecue. Die Pressemitteilung erwähnt keines der beiden Häuser.
Die gesamte Auswahl umfasst 149 Restaurants mit 30 Küchenrichtungen: 19 mit einem Stern, 54 mit Bib Gourmand und 76 empfohlene Adressen. Kein Restaurant in Texas hat zwei oder drei Sterne. Die Ergebnisse kamen per E-Mail, denn der Guide Michelin Texas hat die Gala in diesem Jahr durch eine Pressemitteilung ersetzt.
Das passt zum Kalender: Der 2,7-Millionen-Dollar-Vertrag hinter dem Guide Michelin Texas läuft aus. Die Schlange an der Dick Price Road wurde schon in Stunden gezählt, bevor ein Inspektor das aufgeschrieben hat.
