Lumio: Das neue Restaurant im Copacabana Palace hat 38 Plätze
Nello Cassese, der im Cipriani des Hotels einen Michelin-Stern erkochte, wechselt zu einem einzigen Degustationsmenü aus süditalienischer Küche und brasilianischen Produkten; Reservierungen ab Oktober.
Lumio, das neue Restaurant im Copacabana Palace in Rio de Janeiro, öffnet im November mit einem einzigen Degustationsmenü und Platz für 38 Gäste pro Abend. Geführt wird es von Nello Cassese, dem in Neapel geborenen Küchenchef, der die italienische Küche des Hotels seit 2016 leitet.
Das Belmond-Hotel an der Avenida Atlântica hat das Projekt in der vergangenen Woche vorgestellt, und seitdem sind laufend weitere Einzelheiten bekannt geworden. Lumio folgt auf das Ristorante Hotel Cipriani, den italienischen Speisesaal, der nach Angaben des Reiseportals Melhores Destinos mehr als drei Jahrzehnte lang zum Hotel gehörte. Der neue Raum liegt im Edifício Piscina, dem renovierten Flügel rund um den Pool, in dem sich auch Bar do Copa, MEE und Pérgula befinden, wie Time Out Rio de Janeiro berichtete.
Was das Restaurant im Copacabana Palace serviert
Achtunddreißig Plätze und ein Menü: Das Hotel setzt auf Knappheit, nicht auf einen berühmten Namen.
Eine Karte wird es nicht geben. Jeder Gast bekommt dasselbe Degustationsmenü, das auf der süditalienischen Küche mit Neapel als Bezugspunkt, auf mediterraner Technik und auf brasilianischen Zutaten aufbaut. Der Keller umfasst mehr als 400 Positionen, ausgewählt von Chefsommelier Ed Arruda, dazu gibt es drei Weinbegleitungen. Ein Dom Pérignon Chef's Table ergänzt den Raum; Cassese ist nach Angaben des Hotels der einzige Koch in Südamerika, der der Dom Pérignon Society angehört.
„Lange Zeit war es meine Aufgabe, Italien in Rio de Janeiro zu präsentieren“, sagte Cassese in der Ankündigung des Hotels. Er fügte hinzu, dass er das weiterhin tue, die Geschichte aber größer geworden sei. Das Hotel beschreibt das Konzept als Brücke zwischen zwei Städten, die dieselbe Beziehung zu Licht, Meer und dem Ritual des Essens teilen.
Weder der Preis noch das genaue Eröffnungsdatum sind bisher veröffentlicht worden. Die Reservierungen starten im Oktober, berichtete Melhores Destinos. Mit 38 Gedecken und nur einem Menü geht die Rechnung nur auf, wenn jeder Stuhl besetzt ist – ein Druck, den der Beitrag was ein Degustationsmenü wirklich kostet ausführlich erklärt.
Vom Cipriani-Stern zu einem Menü zwischen Neapel und Rio
Cassese kam 2016 ins Copacabana Palace, um das Cipriani zu leiten. Unter ihm erhielt das Restaurant einen Michelin-Stern und schaffte es in die Liste Latin America's 50 Best Restaurants. Das italienische Ranking 50 Top Italy kürte es 2025 und 2026 zum besten italienischen Restaurant der Welt außerhalb Italiens und wählte Cassese 2026 zum Koch des Jahres, wie MIPYMAG berichtete.
Diese Auszeichnungen gingen allerdings an das Cipriani und nicht an den Koch, Lumio muss sich also eigene Ehrungen erst erarbeiten. Das Hotel behält den Küchenchef und ändert das Format: weniger Plätze, ein einziges Menü und ein eigener Name.
Der Kalender verschafft der Eröffnung zusätzliche Aufmerksamkeit. The World's 50 Best Restaurants vergibt die Preise für 2026 am 4. November in Lima, zum ersten Mal in Südamerika – und damit genau in dem Monat, in dem Lumio sein erstes Menü servieren soll.
