Lumio, il nuovo ristorante del Copacabana Palace, avrà 38 posti

Lumio, il nuovo ristorante del Copacabana Palace a Rio de Janeiro, aprirà a novembre con un unico menu degustazione e spazio per 38 ospiti a sera. Lo guida Nello Cassese, lo chef napoletano che dirige la cucina italiana dell'hotel dal 2016.

L'hotel Belmond sull'Avenida Atlântica ha presentato il progetto la settimana scorsa e da allora i dettagli continuano ad arrivare. Lumio prende il posto del Ristorante Hotel Cipriani, la sala italiana che ha fatto parte dell'hotel per oltre tre decenni, secondo il sito di viaggi Melhores Destinos. Il nuovo locale si trova nell'Edificio Piscina, l'ala rinnovata attorno alla piscina che ospita anche Bar do Copa, MEE e Pérgula, come riporta Time Out Rio de Janeiro.

Cosa servirà il ristorante del Copacabana Palace

Trentotto posti e un solo menu: l'hotel scommette sulla rarità, non su un nome famoso.

Non ci sarà una carta. Ogni ospite riceve lo stesso menu degustazione, costruito sulla cucina del Sud Italia con Napoli come riferimento, tecnica mediterranea e ingredienti brasiliani. La cantina conta oltre 400 etichette scelte dall'head sommelier Ed Arruda, con tre opzioni di abbinamento. Uno Chef's Table Dom Pérignon completa la sala; Cassese è l'unico chef del Sud America che fa parte della Dom Pérignon Society, secondo l'hotel.

«Per molto tempo la mia missione è stata presentare l'Italia a Rio de Janeiro», ha dichiarato Cassese nell'annuncio dell'hotel. Ha aggiunto che continua a farlo, ma che la storia è diventata più grande. L'hotel presenta il progetto come un ponte tra due città che condividono il rapporto con la luce, il mare e il rito della tavola.

Né il prezzo né la data esatta di apertura sono stati resi noti. Le prenotazioni si aprono a ottobre, secondo Melhores Destinos. Con 38 coperti e un solo menu, i conti tornano soltanto se ogni sedia è occupata, una pressione spiegata in quanto costa davvero portare in tavola un menu degustazione.

Dalla stella del Cipriani a un menu tra Napoli e Rio

Cassese è arrivato al Copacabana Palace nel 2016 per guidare il Cipriani. Con lui il ristorante ha ottenuto una stella Michelin ed è entrato nella Latin America's 50 Best Restaurants. La classifica 50 Top Italy lo ha nominato miglior ristorante italiano al mondo fuori dall'Italia nel 2025 e nel 2026, e ha eletto Cassese chef dell'anno nel 2026, riporta MIPYMAG.

Quei riconoscimenti sono andati al Cipriani, non allo chef, quindi Lumio dovrà conquistarsi i propri. L'hotel tiene il cuoco e cambia il formato: meno posti, un solo menu e un nome tutto suo.

Il calendario offre un pubblico all'apertura. The World's 50 Best Restaurants tiene la cerimonia 2026 a Lima il 4 novembre, la prima volta che i premi arrivano in Sud America, nello stesso mese in cui Lumio dovrebbe servire il suo primo menu.