Lumio, restaurant in het Copacabana Palace, krijgt 38 plaatsen
Nello Cassese, die een Michelinster won in het Cipriani van het hotel, stapt over op één proefmenu met Zuid-Italiaanse keuken en Braziliaanse producten; reserveren kan vanaf oktober.
Lumio, het nieuwe restaurant in het Copacabana Palace in Rio de Janeiro, opent in november met één proefmenu en plaats voor 38 gasten per avond. De leiding ligt bij Nello Cassese, de in Napels geboren chef die sinds 2016 de Italiaanse keuken van het hotel runt.
Het Belmond-hotel aan de Avenida Atlântica presenteerde het project vorige week en sindsdien komen er steeds meer details naar buiten. Lumio volgt Ristorante Hotel Cipriani op, de Italiaanse eetzaal die ruim dertig jaar deel uitmaakte van het hotel, volgens reissite Melhores Destinos. De nieuwe zaak zit in het Edifício Piscina, de gerenoveerde vleugel rond het zwembad waar ook Bar do Copa, MEE en Pérgula zitten, meldde Time Out Rio de Janeiro.
Wat het restaurant in het Copacabana Palace serveert
Achtendertig plaatsen en één menu: het hotel gokt op schaarste, niet op een beroemde naam.
Een kaart komt er niet. Elke gast krijgt hetzelfde proefmenu, gebouwd op de Zuid-Italiaanse keuken met Napels als vertrekpunt, mediterrane techniek en Braziliaanse ingrediënten. De kelder telt meer dan 400 etiketten, gekozen door headsommelier Ed Arruda, met drie wijnarrangementen. Een Dom Pérignon Chef's Table maakt de zaal compleet; Cassese is volgens het hotel de enige chef in Zuid-Amerika die lid is van de Dom Pérignon Society.
'Lange tijd was het mijn missie om Italië te presenteren in Rio de Janeiro', zei Cassese in de aankondiging van het hotel. Hij voegde eraan toe dat hij dat nog steeds doet, maar dat het verhaal groter is geworden. Het hotel brengt het concept als een brug tussen twee steden die dezelfde band hebben met licht, zee en het ritueel van de tafel.
Prijs en exacte openingsdatum zijn nog niet bekendgemaakt. Reserveren kan vanaf oktober, meldde Melhores Destinos. Met 38 couverts en één menu klopt de rekensom alleen als elke stoel bezet is, een druk die je terugleest in wat een degustatiemenu werkelijk kost om te serveren.
Van een Cipriani-ster naar een menu tussen Napels en Rio
Cassese kwam in 2016 naar het Copacabana Palace om Cipriani te leiden. Onder hem kreeg het restaurant een Michelinster en een plek op Latin America's 50 Best Restaurants. De Italiaanse ranglijst 50 Top Italy riep het in 2025 en 2026 uit tot beste Italiaanse restaurant ter wereld buiten Italië en koos Cassese in 2026 tot chef van het jaar, meldde MIPYMAG.
Die onderscheidingen gingen naar Cipriani, niet naar de chef, dus Lumio moet zijn eigen erkenning verdienen. Het hotel houdt de kok en verandert het format: minder plaatsen, één menu en een eigen naam.
De kalender geeft de opening publiek. The World's 50 Best Restaurants houdt de uitreiking van 2026 op 4 november in Lima, voor het eerst in Zuid-Amerika, in dezelfde maand waarin Lumio zijn eerste menu moet serveren.
