World's 50 Best Restaurants verabschiedet Maido heute in Lima

World's 50 Best Restaurants feiert seine Zeremonie heute Abend in Lima – zum ersten Mal in den 24 Jahren der Rangliste wird ein neuer globaler Spitzenreiter in Südamerika gekürt.

Die Veranstaltung findet im Teatro Municipal de Lima statt. Ein Willkommensprogramm eröffnete den Vorlauf am 2. November, gefolgt einen Tag später vom Forum 50 Best Talks und den kostenpflichtigen Signature Sessions, bei denen Köche der Rangliste mit Küchen aus Lima zusammengebracht werden. Es ist zudem die erste Zeremonie unter dem neuen Namen der Gruppe, The 50 Best Restaurants, Teil des umfassenderen Rebrandings zu The 50, das im September eingeführt wurde.

Der Abend markiert das Ende des Weges für Maido. Das Nikkei-Restaurant von Chefkoch Mitsuharu „Micha" Tsumura gewann den Titel im Juni 2025 in Turin und zieht heute Abend in die Best of the Best Hall of Fame ein – ein Status, der frühere Gewinner dauerhaft von künftigen Ausgaben ausschließt.

Eine auf Europa und Asien aufgebaute Rangliste beweist heute Nacht, dass sie reisen kann.

Perus Lauf an der Spitze der Liste

Peru stellte zwei der letzten drei Titel für das beste Restaurant der Welt. Central, geführt von Virgilio Martínez und Pía León, führte die Liste 2023 an; Maido übernahm 2025 dank Nikkei-Technik und der Art von in Zitrus gegartem Ceviche, die Limas Küche prägt. Das spanische Disfrutar hielt den Titel dazwischen, 2024. Kein anderes Land erreichte Perus Bilanz in diesen drei Jahren.

Vier Restaurants aus Lima standen auf der scheidenden Liste 2025: Maido, Kjölle, Mérito und Mayta. Die Stadt hat zudem Geschichte mit dem Wettbewerb: Sie war 2013 Gastgeberin der allerersten Zeremonie von Latin America's 50 Best Restaurants.

Die Zeremonie 2026 war ursprünglich für Abu Dhabi vorgesehen, bevor die Organisatoren den Austragungsort nach Lima verlegten. PromPerú, Perus Agentur für Tourismus- und Handelsförderung, rechnet mit knapp 2 Millionen US-Dollar für die Wirtschaft der Stadt. „Das markiert einen historischen Meilenstein für Peru", sagte Berthin Gómez Vela, Perus Minister für Außenhandel und Tourismus.

Was Maidos Abschied bedeutet

Da der Titelverteidiger aus dem Rennen ist, eröffnet die Liste 2026 einen freien Weg für einen neuen Namen an der Spitze. Organisatorin Rikki Tidball bezeichnete den Umzug nach Lima als eine Premiere für die Zeremonie, „in Südamerika zum allerersten Mal in diesem November", und rückt den Abend damit ebenso in den Fokus der Gastgeberstadt wie des Gewinners.

Die Ergebnisse werden heute Abend live auf dem YouTube-Kanal von The 50 übertragen, sobald die Türen des Teatro Municipal schließen.