World's 50 Best Restaurants pensioneert Maido vannacht in Lima

World's 50 Best Restaurants houdt vannacht zijn ceremonie in Lima, voor het eerst in de 24-jarige geschiedenis van de ranglijst dat een nieuwe wereldwijde nummer één wordt gekroond in Zuid-Amerika.

Het evenement vindt plaats in het Teatro Municipal de Lima. Een welkomstprogramma opende de aanloop op 2 november, gevolgd een dag later door het forum 50 Best Talks en de Signature Sessions met toegangsbewijs, waarbij chefs van de ranglijst worden gekoppeld aan keukens uit Lima. Het is ook de eerste ceremonie onder de nieuwe naam van de groep, The 50 Best Restaurants, onderdeel van de bredere herbranding naar The 50 die in september werd ingevoerd.

De avond betekent het einde van de weg voor Maido. Het nikkei-restaurant van chef Mitsuharu "Micha" Tsumura won de titel in juni 2025 in Turijn en gaat vannacht de Best of the Best hall of fame in, een status die eerdere winnaars voorgoed uitsluit van toekomstige edities.

Een ranglijst gebouwd op Europa en Azië bewijst vannacht dat ze ook kan reizen.

Peru's dominantie aan de top van de lijst

Peru leverde twee van de laatste drie titels voor beste restaurant ter wereld. Central, van Virgilio Martínez en Pía León, stond bovenaan de lijst van 2023; Maido nam het stokje over in 2025 dankzij nikkei-techniek en het soort in citrus gegaarde ceviche dat de keuken van Lima typeert. Het Spaanse Disfrutar hield de titel daartussenin, in 2024. Geen ander land evenaarde het Peruaanse record in die drie jaar.

Vier restaurants uit Lima stonden op de uitgaande lijst van 2025: Maido, Kjölle, Mérito en Mayta. De stad heeft ook geschiedenis met het evenement: Lima was in 2013 gastheer van de allereerste ceremonie van Latin America's 50 Best Restaurants.

De ceremonie van 2026 stond aanvankelijk gepland in Abu Dhabi voordat de organisatie de locatie naar Lima verplaatste. PromPerú, het Peruaanse bureau voor toerisme- en handelspromotie, verwacht dat het evenement bijna 2 miljoen dollar in de economie van de stad brengt. "Dit is een historische mijlpaal voor Peru," zei Berthin Gómez Vela, de Peruaanse minister van Buitenlandse Handel en Toerisme.

Wat het vertrek van Maido betekent

Nu de titelverdediger buiten de competitie valt, opent de lijst van 2026 de weg voor een nieuwe naam op nummer één. Organisator Rikki Tidball noemde de verhuizing naar Lima een primeur voor de ceremonie, "in Zuid-Amerika voor het allereerst deze november," waarmee de avond evenveel om de gastheerstad draait als om de winnaar.

De resultaten worden vanavond live uitgezonden op het YouTube-kanaal van The 50 zodra de deuren van het Teatro Municipal sluiten.