World's 50 Best Restaurants ritira Maido stanotte a Lima

World's 50 Best Restaurants celebra stanotte la sua cerimonia a Lima, la prima volta nei 24 anni di storia della classifica che un nuovo numero uno mondiale viene incoronato in Sudamerica.

L'evento si tiene al Teatro Municipal de Lima. Il programma di benvenuto ha aperto il calendario il 2 novembre, seguito il giorno dopo dal forum 50 Best Talks e dalle Signature Sessions a pagamento, che abbinano chef della classifica alle cucine di Lima. È anche la prima cerimonia celebrata sotto il nuovo nome del gruppo, The 50 Best Restaurants, parte del più ampio rebranding in The 50 adottato a settembre.

La serata segna la fine del percorso per Maido. Il ristorante nikkei guidato dallo chef Mitsuharu «Micha» Tsumura ha vinto il titolo a Torino nel giugno 2025 ed entra stanotte nella hall of fame Best of the Best, uno status che esclude per sempre i vincitori passati dalle future edizioni.

Una classifica costruita tra Europa e Asia stanotte dimostra di saper viaggiare.

Il dominio peruviano in cima alla classifica

Il Perù ha prodotto due degli ultimi tre titoli di miglior ristorante al mondo. Central, di Virgilio Martínez e Pía León, ha guidato la lista del 2023; Maido ha preso il testimone nel 2025 puntando sulla tecnica nikkei e sul tipo di ceviche marinato negli agrumi che definisce la cucina di Lima. La spagnola Disfrutar ha occupato il titolo nel mezzo, nel 2024. Nessun altro paese ha eguagliato il record peruviano in quei tre anni.

Quattro ristoranti di Lima sono entrati nella lista uscente del 2025: Maido, Kjölle, Mérito e Mayta. La città ha anche una storia con il premio: ha ospitato la prima cerimonia di Latin America's 50 Best Restaurants nel 2013.

La cerimonia del 2026 era inizialmente prevista ad Abu Dhabi prima che gli organizzatori cambiassero sede, spostandola a Lima. PromPerú, l'agenzia peruviana per la promozione turistica e commerciale, stima che l'evento porterà quasi 2 milioni di dollari nell'economia della città. «Questo segna una pietra miliare storica per il Perù», ha dichiarato Berthin Gómez Vela, ministro del Commercio estero e del Turismo del paese.

Cosa significa l'uscita di Maido

Con il campione in carica fuori dalla competizione, la lista 2026 apre la strada a un nuovo nome al numero uno. L'organizzatrice Rikki Tidball ha definito il trasferimento a Lima una prima assoluta per la cerimonia, «in Sudamerica per la primissima volta questo novembre», ponendo la serata tanto sulla città ospitante quanto sul vincitore.

I risultati vengono trasmessi in diretta sul canale YouTube di The 50 non appena si chiuderanno stanotte le porte del Teatro Municipal.