Tokios SAKE PARK kehrt mit 28 Brauereien zurück

Achtundzwanzig Sake-Brauereien bespielen vom 13. bis 15. November die Dachwiese des Miyashita Park in Shibuya, wenn SAKE PARK Tokio zum siebten Mal zurückkehrt, diesmal unter dem Motto einer reichen Ernte.

Das Festival läuft in drei Zeitfenstern: Freitag 15-19 Uhr, Samstag 12-19 Uhr, Sonntag 12-18 Uhr; der Ticketumtausch endet jeweils eine halbe Stunde vor Schluss. Der Eintritt ist frei, der Sake nicht. Getränke und Essen werden mit Papiertickets zu je etwa 300 ¥ bezahlt und in einen wiederverwendbaren Keramikbecher, den Masu, eingeschenkt, der zugleich als Andenken dient.

Das SAKE-PARK-Organisationskomitee verkauft zusammen mit dem Immobilienentwickler Mitsui Fudosan als Mitveranstalter die Pakete im Voraus über die Crowdfunding-Plattform Makuake: Ein Starterset aus einem Masu und zwölf Tickets kostet 3.895 ¥, ein Gruppenset für vier Personen mit 80 Tickets kommt auf 22.100 ¥. Ein Schank ist etwa 50 ml, ein Dutzend Tickets reicht also für mehrere Brauereien, bevor sich die Schlange verlängert.

Drei Tage, achtundzwanzig Brauereien, ein Dach: Tokios Sake-Landkarte im Kleinformat.

Craft-Brauer stellen sich neben die etablierten Namen

Von den 28 vertretenen Brauereien sind 25 etablierte Häuser von Hokkaido bis Nagasaki, darunter Hachinohe Shuzos Mutsu Hassen und Miyasaka Jozos Masumi. Die übrigen drei sind Craft-Sake-Marken, die erweitert haben, wer Sake trinkt und wie er verkauft wird: Ine to Agave aus Akita, haccoba aus Fukushima und Happy Taro aus Shiga. Fünf Brauereien stellen zum ersten Mal aus, in einer Saison, in der die Sommerhitze vielen Häusern auf der Liste die Reisqualität verdirbt.

Sechs Essensstände sind den Verkostungen gezielt zugeordnet statt dem Zufall überlassen: Holzkohle-Yakitori, Innereien-Eintopf mit Karaage aus Sake-Trester, Mapo-Tofu und ein Tofu nach Nukazuke-Art. Das ganze Wochenende über gibt es Livemusik, darunter ein kleines Set der Folk-Revival-Band Minyo Crusaders, deren Musik die Veranstalter als gemacht für Trinkgelage und Feste statt für Konzertsäle beschreiben.

Ein Festival, das mit Sakes Exportzahlen mitgewachsen ist

SAKE PARK begann klein: Die erste Ausgabe im April 2023 zog an zwei Tagen 13.000 Besucher an, und zur zweiten Ausgabe im selben November war die Brauereizahl bereits auf 31 gestiegen. Die 28 dieses Jahres lesen sich wie eine bewusste Rückbesinnung auf Qualitätsverkostungen statt auf schiere Größe, auch wenn die Zahl aus SAKE PARKs eigenen Listen stammt und nicht aus einer unabhängigen Zählung.

Der Zeitpunkt trifft auf einen starken Lauf für japanischen Sake im Ausland. Die Exporte erreichten 2025 mit 45,9 Milliarden Yen einen Beinahe-Rekord, ein Plus von 6% gegenüber dem Vorjahr, verteilt erstmals auf 81 Märkte, angeführt von China mit knapp einem Drittel des Gesamtwerts, wie Daten des japanischen Finanzministeriums zeigen, über die The Drinks Business berichtet — dieselbe Zuversicht, die hinter Dassais Plan für eine dritte Brauerei in Iwakuni steht. Die günstigeren Pakete sind erfahrungsgemäß vor Türöffnung ausverkauft, die Schlange für einen Masu beginnt also schon lange vor dem 13. November.