frankreich
Geschichten mit dem Tag „frankreich“
Was essen in Paris: 10 Gerichte und wo man sie findet
Das preisgekrönte Baguette im 14. Arrondissement, Zwiebelsuppe um drei Uhr nachts in Les Halles, Steak au poivre im 11. und ein Dutzend Austern in Saint-Germain: zehn Gerichte, zehn Adressen und was sie kosten.
Bruno Verjus schließt das Table in Paris am 22. Dezember
Der Chef des Zwei-Sterne-Restaurants, Achter bei The World's 50 Best, erklärt die Spitzenküche für tot und will keinen Tisch mehr, dessen Preis Menschen ausschließt.
Michaël Arnoult zum Koch des Jahres von Le Chef gewählt
Der Dreisternekoch von Les Morainières in Savoyen wurde in Paris von seinen Kollegen gewählt. Auch Alain Passard, Maxence Barbot und Olivier Bikao wurden bei den Trophées Le Chef geehrt.
Mont-Blanc-Rezept: das Pariser Dessert mit Maronen
Eine Baiserscheibe, eine Kuppel kaum gesüßter Sahne und ein Berg Maronenfäden: der Teesalon-Klassiker, rechtzeitig zu den ersten Maronen des Jahres.
Gault&Millau Normandie 2027 kürt David Gallienne
Der gelbe Führer vergab sein Regionalgold an den Koch von Le Jardin des Plumes in Giverny, bei einem Abend in Blonville-sur-Mer mit elf ungleich verteilten Preisen.
Anne-Sophie Pic Paris eröffnet in der Fondation Cartier
Die neue Pariser Adresse der Köchin hatte am 18. September ihren ersten Service in der Rue de Rivoli 164, zwei Wochen nach der Bar im selben Haus.
Was essen in Lyon: 10 Gerichte und wo man sie findet
Frankreichs gastronomische Hauptstadt lebt von Innereien, Frischkäse und rosa Pralinen. Das ist, was essen in Lyon bedeutet — und welchen Bouchons und Marktständen man dabei vertrauen kann.
Lucas Carton in Paris öffnet neu mit Cyril Lignac am Herd
Der Fernsehkoch folgt auf Hugo Bourny im denkmalgeschützten Jugendstilsaal an der Place de la Madeleine, der nun Lapérouse Holding gehört, und verspricht klassische französische Küche.
Französische Weinlese fällt auf den tiefsten Stand seit 1957
Die Champagne liegt 48% unter dem Vorjahr und Pinot Noir etwa bei der Hälfte, während Bordeaux durch späten Sommerregen 10% zulegt. Es fehlt Menge, nicht Qualität.
Gault&Millau Paris kürt La Table du 11 in Versailles
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani holt den Gault&Millau d'Or 2027 für seinen Speisesaal in Versailles, einer von acht Preisen kurz vor Erscheinen des Führers.
Matthias Marc tauscht Paris gegen ein Haus am See im Jura
La Maison des Cimes öffnete am 29. August in Malbuisson mit neun Zimmern, einer Tafel über dem Lac Saint-Point und einem Holzfeuer-Bistro, das im November folgt.
Taillevent übergibt seine Küche an Philip Chronopoulos
Der französisch-griechische Koch übernimmt in diesem Monat an der Rue Lamennais und folgt auf Giuliano Sperandio, der das Zwei-Sterne-Haus Richtung Südamerika verlässt.
Das Beste des Monats,
einmal im Monat.
Die Eröffnungen des Monats, die Köche im Blick, die Rezepte und die Zahlen, die zählen. Einmal im Monat in Ihrem Postfach, fünf Minuten, sonst nichts.
Was in Ihrem Postfach landet
- Die Adressen, die man diesen Monat buchen sollte
- Die Eröffnung, über die alle reden
- Die Rezepte des Monats aus den Küchen, über die wir berichten
- Die Zahlen, die zählen, mit Quelle