spanien
Geschichten mit dem Tag „spanien“
José Carlos García kehrt ins Café de París seiner Eltern zurück
Der Koch aus Málaga verlässt nach 15 Jahren den Muelle Uno und zieht in das Familienrestaurant, in dem er seinen ersten Michelin-Stern gewann – mit kleinerem Gastraum, À-la-carte-Karte und offenem Stern.
Spaniens Weinexporte sinken 2025/26 um 7,2 Prozent
Steuerdaten von DelReyAWM zeigen: Spanien exportierte 2025/26 13 Prozent weniger Wein, mit Rückgängen in den USA und bei Fasswein trotz 6,6 Prozent höherer Durchschnittspreise.
Playing Solo schließt nach vier Jahren seinen Tresen in Madrid
Luis Caballero serviert am 26. September das letzte Menü an seinem Tresen mit acht Plätzen in Malasaña – wegen körperlicher Erschöpfung und der Grenzen einer Ein-Mann-Küche.
Griechisches Olivenöl kostet zur Ernte nur noch die Hälfte
Natives Olivenöl extra kostet ab Hof 3,90 bis 4,20 Euro je Kilo, nach 9,50 Euro auf dem Höhepunkt. Die Erzeuger sagen, ihre Kosten seien nicht mitgefallen – und den Preis mache weiter Spanien.
Deliranto verlässt Salou und lässt den Michelin-Stern zurück
Das einzige Sternerestaurant von Salou serviert am 31. Oktober sein letztes Abendessen. Pep Moreno nimmt das Konzept aus der Provinz mit und will in der zweiten Jahreshälfte 2027 neu eröffnen.
Caja de Huevos Madrid öffnet mit sechs Eiergerichten
Enrique Valentí antwortet auf die Wartelisten von Caja de Cerillas mit einer Bar an der Pelayo 35 in Chueca, gebaut auf sechs Teller Ei und Kartoffel.
Olivenölkuchen Rezept mit Zitrone und neuem Öl
Ein mediterraner Kuchen aus zwei Schüsseln, gebaut für das erste grüne Öl des Jahres, mit Zitrone, die die Bitterkeit trägt statt sie zu verstecken.
Olivenernte 2026 beginnt früh in der Provinz Jaén
Die Grünernte hat in der größten Olivenölprovinz der Welt begonnen, acht Tage bevor Andalusien seine erste Schätzung für die Kampagne 2026/27 veröffentlicht.
Paella-Wettbewerb in Sueca: Mexikanischer Koch gewinnt
José Carlos Ruiz Zamora von Burguettos in Apizaco setzte sich beim 65. Concurs Internacional de Paella Valenciana gegen 39 Köche aus 14 Ländern durch – mit dem Originalrezept über Holzfeuer.
Guide Michelin Spanien nimmt 20 neue Restaurants auf
Die Inspektoren listen Ramón Freixas neues Restaurant auf Formentera, eine japanisch-navarresische Theke in Pamplona und eine frühere Bocadillo-Bar bei Valencia. Die Sterne folgen am 24. November in Huesca.
Gastgewerbe führt Einstellungsprognose in Spanien an
ManpowerGroup sieht das Gastgewerbe 19 Punkte über dem Landesdurchschnitt für das letzte Quartal 2026, deutlich vor Technologie und Bauwirtschaft.
Schließung von Santerra: Madrid verliert ein Sternerestaurant
Das Madrider Restaurant, bekannt für seine Wildküche und eine zweimal prämierte Croqueta, hat geschlossen, nachdem die Betreibergesellschaft im Mai ein Vorinsolvenzverfahren beantragt hatte, berichten spanische Medien.
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