Vince Brothwell
Vince Brothwell escribe en AMUSE. sobre restaurantes, bebidas, producto y cultura gastronómica en las seis ediciones.
Artículos de Vince Brothwell
Mitchells & Butlers logra un crecimiento del 2,1% en ventas
La mayor cadena de pubs del Reino Unido vuelve a crecer en el ejercicio hasta el 19 de septiembre, con la bebida por delante de la comida y menos presion de costes en 2027.
El buque insignia de Heard en Covent Garden abre con speakeasy
El mayor local hasta ahora de esta cadena de hamburguesas con dos estrellas Michelin llega en noviembre, con un speakeasy de postres y cocteles en el sotano.
Guía Michelin Filipinas 2027 desvela su lista el 29 de octubre
Los inspectores vuelven a Manila y Cebú para una segunda selección Michelin, con estrellas, Bib Gourmand y la lista Selected en una ceremonia el 29 de octubre.
El Karuizawa 1960 alcanza 625.000 dólares en Sotheby's
Una de las dos únicas botellas llenadas directamente del tonel 5627 lideró el debut de 14,3 millones de dólares del festival Nightcap de Sotheby's en Nueva York.
Receta de hutspot, el puré holandés de Leiden con ternera
Patatas, zanahorias de invierno y cebollas cocidas en una sola olla y machacadas a mano, con ternera estofada hasta deshacerse: el plato que Leiden come cada 3 de octubre desde el asedio de 1574.
Tre Bicchieri 2027 Véneto: sube el Prosecco, resiste el Amarone
El avance regional de Gambero Rosso da al Véneto dos máximos galardones más que hace un año, con avances en las colinas del Prosecco y menos tintos de Valpolicella.
Mejores restaurantes de París 2026: 14 mesas para reservar
Del almuerzo de huerto de Arpège a 145 € al menú de salsas de Plénitude a 480 €: 14 mesas de París contrastadas con la Guía Michelin Francia 2026, con precios y reservas.
IGNIV Bangkok nombra a Dominik Falk nuevo jefe de cocina
El cocinero suizo, de 30 años, deja el puesto de segundo en Schloss Schauenstein, el tres estrellas de Andreas Caminada, para su primera jefatura, en un restaurante con una estrella abierto en 2020.
La inflación de precios en restauración británica sube un 0,4 %
El cerdo, el cordero, el queso y el aceite vegetal volvieron a encarecer en agosto la compra de la hostelería, mientras la verdura y la fruta británicas dejaron la subida muy por debajo del salto de junio.
Caffè Vergnano abre su primera cafetería en Irlanda
El tostador italiano eligió Limerick, no Dublín, para su debut irlandés, respaldado por un operador local y Coca-Cola HBC, con nueve aperturas más previstas antes de fin de año.
Zachary Barnes conserva la estrella de Enigma Yorkville
Un año después de que el chef fundador Quinton Bennett dejara el cargo, Zachary Barnes defendió la estrella Michelin del restaurante de Toronto en la guía 2026, uno de los dos únicos cambios de mando entre las cocinas con estrella de la región.
Cassette, del equipo de Levan, abre en Covent Garden
Los fundadores de Levan cambian el fuego vivo por la técnica del bistró francés en una casa de 1630 en Maiden Lane, con el excocinero de Note, Essa Fakhry, al frente.
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