Vince Brothwell
Vince Brothwell escribe en AMUSE. sobre restaurantes, bebidas, producto y cultura gastronómica en las seis ediciones.
Artículos de Vince Brothwell
Il Presidente abre en Duddell Street, en Central
El chef Marcello Scognamiglio y el restaurador Félix de Arriaga Balanzat abren un restaurante y coctelería italianos de 70 plazas en Central, del equipo de Trattoria Felino.
Motors Coffee lleva su técnica parisina a Brooklyn
La cafetería de Thomas Philips toma la barra de Sey Coffee en Bushwick durante dos días, con el espresso de leche destilada en frío que le dio la French Brewers Cup.
Receta de ensalada de membrillo y Dolcelatte, entrante de Ottolenghi
El entrante otoñal de Ottolenghi escalfa el membrillo con piel y corazón, lo que tiñe la fruta de un rosa ámbar intenso frente a hojas amargas y Dolcelatte.
Grant Achatz lleva Alinea a Londres solo tres noches
Alinea, de Chicago, toma Restaurant Story del 15 al 17 de octubre para un menú conjunto de 14 platos, a 525 libras por comensal, que los tres chefs no repetirán.
Administración de BrewDog: sin fondos para los acreedores
Un informe sobre la administración de BrewDog revela 207 millones de libras en deudas sin garantía solo en la filial minorista, con empleados y Hacienda entre los que no cobrarán.
La disputa de la caballa del Atlántico Norte persiste
Cinco estados costeros se reunieron el 16 de septiembre para rescatar las conversaciones sobre la caballa antes de que tres proyectos de mejora pesquera caduquen el 5 de octubre, sin acuerdo de reparto a la vista.
La Guía Michelin suma 470 hoteles a su selección Key 2026
La segunda selección global de Llaves de los inspectores alcanza 2.832 hoteles en 79 destinos, con Ruanda, Kazajistán y otros ocho países que reciben una Llave por primera vez.
La cuota de atún rojo del Pacífico vuelve a subir
El límite de captura de México sube un 4,6% y el de Estados Unidos un 6,8%, mientras la IATTC prolonga una recuperación de una década en el Pacífico.
Henkell Freixenet compra el 60% de la irlandesa Cassidy Wines
El grupo germano-español de vino espumoso toma una participación mayoritaria en el importador de Dublín, apostando por una década de crecimiento.
Food & Wine nombra a sus Best New Chefs de 2026
Catorce chefs de diez restaurantes, de Filadelfia a Los Ángeles, reciben el título de 38 años de historia en una cena en Nueva York con Joel McHale.
Thomas Straker abre Straker's en Nueva York este otoño
El chef londinense de la viral serie «All Things Butter» lleva su cocina centrada en el ingrediente a un antiguo local de Lucky Strike en Nolita.
Qué comer en Hanói: 8 platos y dónde encontrarlos
Del pho del amanecer al café de huevo inventado durante la escasez de leche de los años 40, el Casco Antiguo de Hanói sirve sus mejores platos desde taburetes de plástico.
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