Vince Brothwell
Vince Brothwell escribe en AMUSE. sobre restaurantes, bebidas, producto y cultura gastronómica en las seis ediciones.
Artículos de Vince Brothwell
Receta de puerros a la parrilla con avellanas de Burnt Ends
El chef de Burnt Ends, Dave Pynt, achicharra los puerros enteros hasta ennegrecerlos y cuela la mantequilla noisette en cuanto dora. Así nace el entrante insignia del restaurante en Singapur, paso a paso.
World Gourmet Festival Bangkok cierra su 26 edición
La 26 edición del World Gourmet Festival Bangkok cerró seis días de cenas en el Anantara Siam, con chefs con estrella Michelin de Singapur, Viena y Shanghái cocinando juntos una sola noche.
La feria de la trufa de Alba suma 36 shows cada fin de semana
Junto al Mercado Mundial de la Trufa, la 96 edición de la feria de la trufa blanca de Alba combina 36 shows de cocina por fin de semana con clases en el Castillo de Roddi y el Palio de los burros.
Mejores restaurantes de Palermo 2026: 12 mesas que reservar
Del Mec, con una estrella frente a la catedral, a un colmado de tercera generación en Mondello: 12 mesas de Palermo, todas en la ciudad y en la selección Michelin vigente.
Los cierres de restaurantes en Australia suben con los tipos
Los cierres de cafés y restaurantes en Australia casi duplican la tasa nacional, y una nueva subida de tipos añade presión justo cuando suben salarios, energía y reparto.
Caledonia Whisky & Co., elegido mejor bar de Brasil
El bar de whisky Caledonia Whisky & Co., en Pinheiros, venció a locales de todo Brasil para ganar Mejor Bar en los premios Melhores da Taça 2026.
Hueva de salmón de Hokkaido en máximos históricos
La remontada otoñal del salmón chum de Hokkaido será la más baja en décadas, y el precio mayorista del ikura ya sube un 1,5 interanual antes de Año Nuevo.
Qué comer en Barcelona: 10 platos y dónde encontrarlos
De las bravas centenarias de Bar Tomàs al menú de degustación de Disfrutar, diez platos que definen Barcelona, con direcciones de bares, horarios y precios en euros comprobados en 2026.
El empleo en gastronomía crece en Argentina y cae el fabril
Hoteles y restaurantes sumaron unos 495.000 trabajadores en tres años y la industria perdió 415.000, según datos oficiales. La mayor parte del trabajo nuevo es por cuenta propia y sin registrar.
Estrellas Michelin en Ibiza: 21 chefs cocinan para 100 comensales
Los cocineros, que suman 28 estrellas, compraron en el Mercat Nou para Estrellas contra el Cáncer, una cena de 180 euros con las 100 plazas agotadas. La edición anterior recaudó 29.510 euros.
Los Mochis lleva su cocina mexicana y japonesa a Florida
El restaurante de Notting Hill abre su primer local fuera del Reino Unido en West Palm Beach, con una barra omakase oculta de 12 plazas.
Yield abre un tercer bar de vino natural en Angel
El favorito de Stoke Newington, recién nombrado uno de los «barrios más cool» por su local insignia, suma un local más pequeño en Essex Road, pensado tanto para beber dentro como para llevarse el vino a casa.
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