Vince Brothwell
Vince Brothwell escribe en AMUSE. sobre restaurantes, bebidas, producto y cultura gastronómica en las seis ediciones.
Artículos de Vince Brothwell
Chipotle llega a Corea del Sur con una alianza en Seúl
Chipotle abrió su primer restaurante en Asia en Seúl el 2 de septiembre, y entra en Corea del Sur mediante una alianza con Sangmidang Holdings en vez de una licencia.
Filippo Bucarelli abre Locanda Bucarelli en Roma
El debut del chef romano de 34 años se sitúa entre el Coliseo y San Giovanni, con una carta construida sobre bacalao, casquería y vino del Lacio.
Loch Lomond embotella su whisky ahumado más viejo con 31 años
Solo 2.600 botellas del single malt ahumado más antiguo de la destilería escocesa llegan este mes a tiendas especializadas, con 31 años y acabado en Tawny Port.
Craft Guild nombra a los ganadores del Graduate Award 2026
Los premiados trabajan en la Casa Real, la RAF, Harrods y el Parlamento británico, en un galardón que sigue carreras de jóvenes cocineros desde 2002.
Shih Ching-Hui abre el omakase Yun en Hong Kong
El chef del Yu Kapo de Taipéi, dos estrellas Michelin, abre en Hong Kong un omakase solo de pescado en Hollywood Road, reservable una vez cada tres meses.
Stanley abre con 200 plazas en el Manly Wharf de Sídney
El chef Louis Tikaram lleva su exitoso cantonés de Brisbane al norte, hasta Sídney, con pato pekinés trinchado en mesa y peceras de marisco vivo en Manly Wharf.
Whitbread cierra todos sus Beefeater y Brewers Fayre
El propietario de Premier Inn ha cerrado sus últimos restaurantes independientes: seis marcas y unos 3.800 empleos fuera, todo apostado a las habitaciones de hotel.
Receta de poulet vigneronne, el pollo de la vendimia de Borgoña
Esta receta de poulet vigneronne guisa pollo con verjus y uvas enteras, el plato que las cocinas de Borgoña preparaban cada septiembre para los vendimiadores.
El libro de Michael Wignall reúne 70 platos de The Angel
El debut de 420 páginas del chef de los Yorkshire Dales, a 65 libras, separa las fotos de emplatado del método de trabajo, pensado para otros cocineros.
El restaurante Bulbul de Blackfriars abre con carta regional india
El chef Rohan D'Souza y la restauradora Twinkle Keswani han convertido una imprenta centenaria en un comedor indio de cocina microrregional en Londres.
La vendimia de Francia 2026 será la menor desde 1957
Granizo, olas de calor y sequía sitúan la producción nacional por debajo de 34 millones de hectolitros, con Champaña y Borgoña muy golpeadas.
Boston's Pizza nombra a Sergio Carvallo presidente en EE. UU.
La cadena canadiense, reducida a 20 locales en EE. UU. desde casi 50 en 2010, confía su relanzamiento al ejecutivo que levantó su negocio en México.
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