El precio del café arábica cae un 10% en un mes

El precio del café arábica cerró a 292,9 centavos de dólar por libra en ICE el 4 de septiembre, un 10,4% menos en treinta días.

El motor inmediato es el ritmo de la cosecha brasileña. A 12 de agosto, la campaña 2026/27 del país llevaba recogido un 90%, por detrás del 97% del mismo momento del año pasado y de la media de cinco años, que es del 94%. El arábica en concreto iba al 86%, frente al 95% un año antes.

Una recolección tardía mantiene tensa la oferta a corto plazo y ha estado sosteniendo el mercado. Lo que no ha hecho es cambiar la aritmética de la campaña, y el mercado ha empezado a leer el segundo número en lugar del primero.

Un movimiento del 10% en pantalla no llega al precio de un espresso en septiembre.

Qué descuenta el precio del café arábica

Una cosecha récord. El USDA prevé una producción mundial de 189,7 millones de sacos en 2026/27, un 6% más, o 10,8 millones de sacos, sobre todo por mejores condiciones de cultivo en Brasil. La producción mundial de arábica subiría un 12% interanual, mientras que la de robusta cede un 0,7%.

Es una cifra grande que llega tras dos años en los que el café se comportó como una materia escasa. Los precios tocaron máximos históricos en febrero de 2025, y algunos analistas ya defendían en marzo que los futuros del arábica podían caer por debajo de los dos dólares la libra antes de fin de año.

Qué hace un tostador con eso

Poco, y despacio. Los compradores de especialidad contratan con meses de antelación y a menudo con diferenciales fijos, así que un movimiento del 10% en pantalla no llega al precio de un espresso en septiembre. Llega a los contratos de café verde de la primavera que viene, que es donde el debate sobre la traslación deja de ser teórico.

El patrón se conoce del otro lado del obrador, donde las previsiones de cacao acaban de recortarse en África Occidental. Una cosecha va hacia el récord y la otra hacia abajo; las dos se venden a las cocinas a precios fijados hace una temporada.