Il prezzo del caffè arabica scende del 10% in un mese

Il prezzo del caffè arabica ha chiuso a 292,9 centesimi di dollaro per libbra sull'ICE il 4 settembre, il 10,4% in meno in trenta giorni.

Il motore immediato è il ritmo del raccolto brasiliano. Al 12 agosto la campagna 2026/27 del paese era completata al 90%, dietro al 97% dello stesso momento dell'anno scorso e alla media quinquennale del 94%. L'arabica in particolare era all'86%, contro il 95% di un anno prima.

Un raccolto in ritardo tiene tesa l'offerta nel breve e ha sostenuto il mercato. Non ha però cambiato l'aritmetica della stagione, e il mercato ha iniziato a leggere il secondo numero invece del primo.

Un movimento del 10% sullo schermo non arriva al prezzo di un espresso a settembre.

Che cosa sconta il prezzo del caffè arabica

Un raccolto record. L'USDA prevede una produzione mondiale di 189,7 milioni di sacchi nel 2026/27, in crescita del 6%, ossia 10,8 milioni di sacchi, soprattutto per le migliori condizioni di coltivazione in Brasile. La produzione mondiale di arabica salirebbe del 12% su base annua, mentre la robusta cede lo 0,7%.

È un numero grande che arriva dopo due anni in cui il caffè si è comportato da materia prima scarsa. I prezzi hanno toccato massimi storici nel febbraio 2025, e già a marzo alcuni analisti sostenevano che i futures sull'arabica potessero scendere sotto i due dollari la libbra entro fine anno.

Che cosa ne fa un torrefattore

Poco, e lentamente. Gli acquirenti specialty contrattano con mesi di anticipo e spesso a differenziali fissi, quindi un movimento del 10% sullo schermo non arriva al prezzo di un espresso a settembre. Arriva ai contratti di caffè verde della primavera prossima, dove la discussione sulla trasmissione dei prezzi smette di essere teorica.

C'è una seconda variabile che nessuno controlla. Il rischio di gelate in Brasile accompagna l'inverno australe, e una sola notte fredda nelle zone di coltivazione ha già riprezzato questo mercato. Finché quella finestra non si chiude, una previsione record resta una previsione.

Lo schema è noto dall'altro lato del laboratorio, dove le previsioni sul cacao sono appena state tagliate in Africa occidentale. Un raccolto va verso il record e l'altro verso il basso; entrambi arrivano alle cucine a prezzi fissati una stagione fa.