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Historias con la etiqueta “piamonte”
Receta de torta di nocciole, el pastel de avellanas del Piamonte
Las avellanas tostadas son el 40 % de este pastel campesino de la Alta Langa, así que todo depende de ellas: cómo se tuestan, se pelan y se muelen.
La trufa blanca de Alba abre temporada a precio récord
Los precios promedian 1.853 € el kilo esta temporada, el arranque de una etapa cara de cara a la 96.ª feria de la trufa de la región, que abre en octubre y llega hasta diciembre.
Receta de tajarin con trufa blanca de las Langhe
El tallarín piamontés es casi todo yema, se corta a mano y se viste solo con mantequilla emulsionada. La trufa se rasca en la mesa, nunca en la sartén.
La feria de la trufa blanca de Alba abre el 10 de octubre
La 96ª edición abre la temporada en el Piamonte con nueve fines de semana de mercado, una comisión de calidad en los puestos y la subasta solidaria del 8 de noviembre.
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