Ghana Food Movement gana el Champions of Change de 50 Best
La ONG de Accra, que forma a cocineros y colegios en el uso de ingredientes propios, recibe el premio 2026 ligado a la ceremonia de los World's 50 Best en Lima.
Ghana Food Movement ha ganado el Champions of Change Award 2026, el premio de los World's 50 Best Restaurants para organizaciones que trabajan por arreglar sistemas alimentarios rotos. La ONG, con sede en Accra, fue reconocida junto al palmarés principal anunciado el miércoles en la ceremonia de Lima (Perú), donde el español Asador Etxebarri se hizo con el primer puesto.
El premio, patrocinado por illycaffè, incluye una aportación económica para los programas de la organización. Ghana Food Movement opera desde un centro llamado The Kitchen, abierto en Accra en 2024, que sirve de base a cocineros, agricultores, estudiantes y la comunidad.
Su trabajo abarca varios frentes. Food Fridays enseña a los niños sobre los ingredientes locales y cómo cocinarlos. Ghana Plate, un proyecto piloto que ya funciona en diez colegios, trabaja con los proveedores de comedores para sustituir productos importados por producto ghanés, con un despliegue nacional previsto si la financiación lo permite. Un programa de formación culinaria desarrollado con la ONG danesa Melting Pot cubre técnica de cocina, gestión del desperdicio alimentario y abastecimiento de productores locales.
La forma más fácil de hablar de los problemas del sistema alimentario es servirles un plato delicioso de algo.
La iniciativa más longeva, Youth in Food, es un curso de formación de seis meses que lleva cuatro años en marcha y ha conectado a más de 200 jóvenes con empleos en el sector alimentario. Clases magistrales de cocina, visitas a granjas y eventos gastronómicos como Dine and Dance completan un programa pensado para devolver los ingredientes ghaneses al centro del plato.
Un problema de sistema, servido como comida
«Nuestro enfoque del problema es sistémico. Estos puntos están conectados», afirma Abdallah Smith, codirector general de la organización. Sostiene que la educación alimentaria, los ingresos de los agricultores y la salud pública en Ghana no se pueden abordar por separado. «La forma más fácil de hablar de los problemas del sistema alimentario es servirles un plato delicioso de algo», explica.
La directora creativa, Lydia Kekeli Amenyaglo, plantea la misión también como una cuestión de imagen. «Queremos que la gente piense en la comida de África Occidental como alegría», afirma, frente a un relato que a menudo ha presentado la cocina de la región como escasez en lugar de abundancia. Platos basados en yuca, mijo, aceite de palma y pescado ahumado —o la fiesta ahumada detrás de la receta de arroz jollof de AMUSE— son, en esa lectura, motivo de orgullo y no un recurso de último momento.
La financiación sigue siendo la batalla más dura
El reconocimiento no ha resuelto el problema de fondo de la organización. «La mayoría de las subvenciones pagan un programa, pero no pagan el crecimiento. No pagan nuestros salarios», dice Amenyaglo, una queja habitual entre las ONG alimentarias mucho más allá de Ghana. El premio Champions of Change aporta visibilidad y una contribución puntual, no una solución estructural.
El galardón se enmarca en una categoría creciente de los 50 Best, junto a premios para sumilleres, reposteros y hostelería, pensada para ampliar una lista criticada durante años por premiar solo la alta cocina. Para Ghana Food Movement, la prueba ahora es si el foco se traduce en financiación recurrente que pague alquileres y salarios, y no solo en un buen titular.
