Aperturas
Quién cocina, adónde ir y cómo es de verdad una vez te sientas.
Última hora
Sexto abre su menú degustación de 20 plazas en Madrid
El chef Juan Suárez de Lezo deja la cocina de Quintoelemento por su propia dirección: un menú de 12 pases a 150 € inspirado en Córdoba, Perú y Tokio.
Filippo Bucarelli abre Locanda Bucarelli en Roma
El debut del chef romano de 34 años se sitúa entre el Coliseo y San Giovanni, con una carta construida sobre bacalao, casquería y vino del Lacio.
Shih Ching-Hui abre el omakase Yun en Hong Kong
El chef del Yu Kapo de Taipéi, dos estrellas Michelin, abre en Hong Kong un omakase solo de pescado en Hollywood Road, reservable una vez cada tres meses.
Stanley abre con 200 plazas en el Manly Wharf de Sídney
El chef Louis Tikaram lleva su exitoso cantonés de Brisbane al norte, hasta Sídney, con pato pekinés trinchado en mesa y peceras de marisco vivo en Manly Wharf.
Hokkien House abre cocina fujianesa moderna en Hong Kong
El chef Levi You, ganador del primer Premio al Joven Chef Fujian de Michelin, ha abierto su primer restaurante en solitario en lo alto de H Queen's, en Central.
El restaurante Bulbul de Blackfriars abre con carta regional india
El chef Rohan D'Souza y la restauradora Twinkle Keswani han convertido una imprenta centenaria en un comedor indio de cocina microrregional en Londres.
El restaurante Juno de Olympia hará 300 pizzas por hora
El restaurante italiano de 265 plazas de Incipio Group abre el 16 de octubre en el histórico National Hall de Londres, con barra de pizza propia.
Denū Hotel & Spa abre en el centro de Phoenix
El hotel suma 236 habitaciones, un restaurante de fuego vivo con acento sonorense y un spa de inspiración hammam en pleno centro de Phoenix.
Bon Bao lleva el bao chino frito y al vapor a Soho
El mostrador para llevar abre el 18 de septiembre en el 4 de Tisbury Court, con sheng jian bao y zheng bao del fundador Nelson Yang, inspirados en su infancia en China.
Nancy Silverton abre un asador en Palisades Village
Spacca Tutto lleva un amplio programa de carnes y los platos de Chi Spacca a Pacific Palisades este otoño, en un centro comercial reconstruido desde cero tras el incendio del año pasado.
Gymkhana Dubái abre sus puertas dentro del DIFC
El restaurante de Mayfair con dos estrellas Michelin se instala en una sala de 137 plazas en el Dubai International Financial Centre, su primera sede fija en el Golfo.
Sushi Kaiseki Okuno abre dentro del Museo Nacional de Tokio
El tercer restaurante nuevo del museo tiene 16 plazas en la Galería de los Tesoros de Horyuji y sirve un único menú a elección del chef, con cenas solo bajo reserva.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
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Qué llega a tu bandeja
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- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
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