Aperturas
Quién cocina, adónde ir y cómo es de verdad una vez te sientas.
Última hora
Ludico Tribeca abre con sala de 150 plazas de Rockwell
La familia Rahman, dueña de Beefbar NYC, cambia la salsa roja por una carta italiana de acento mediterráneo del chef Nelson Gonzalez en el 339 de Greenwich Street.
Petit Crenn Melbourne abre en octubre con 40 plazas
El primer restaurante de Dominique Crenn fuera de Estados Unidos ocupa una esquina de la planta baja del InterContinental Melbourne The Rialto, con mejillones, tartar y magdalenas con caviar.
Sushidan Singapur abre una segunda barra en Parkway Parade
Treinta y cinco plazas en el este de la ciudad, menús tipo omakase desde 19,90 dólares locales y un nombre de Ginza detrás. La noticia es el precio, no la inauguración.
Juno Olympia abre en Londres con 265 plazas el 16 de octubre
Incipio Group mete 1.070 metros cuadrados de restaurante italiano en el National Hall protegido de Olympia, con una barra de pizzas capaz de 300 unidades por hora.
Tofrom Yaesu abre junto a la estación de Tokio con 68 locales
Una casa kappo de 170 años, una barra de tempura con estrella y una filial de yakitori entran el 10 de septiembre en la nueva torre, sobre una estación de autobuses.
John Fraser abre Ondine, 35 plazas en Bedford Street
El cocinero neoyorquino vuelve a la sala donde dirigió su primera cocina, ahora con su nombre en el contrato y una carta de vinos de regiones francesas pequeñas.
Anne-Sophie Pic abre restaurante en la Fondation Cartier
El comedor dentro del edificio de Jean Nouvel en la rue de Rivoli acepta sus primeras reservas el 18 de septiembre, cinco días después de abrir su bar de cócteles.
Aperturas de restaurantes que piden un billete de tren
Nombres, platos y precios de cinco cocinas que abren esta temporada fuera del Randstad, de un chef con tres estrellas que regresa a Apeldoorn a una taberna griega en Breda.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
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