Gopal's Corner abre su primer local fuera de Londres
La cadena malasio-tamil de comida rápida lleva su roti canai y su mee goreng mamak al Bullring de Birmingham el 12 de octubre, su séptimo local.
Gopal's Corner abre su primer restaurante fuera de Londres el 12 de octubre, con comida callejera malasio-tamil en el centro comercial Bullring de Birmingham.
La cadena de comida rápida servirá roti canai, mee goreng mamak y un murtabak de espinacas y queso desde un nuevo local en el Bullring, su séptimo establecimiento y el primero fuera de la capital.
Gopal's Corner es la marca hermana de Roti King, la cadena que Sugen Gopal fundó en 2014 en torno a una sola receta de pan plano. Gopal's Corner se lanzó en 2018, dentro del mercado gastronómico de Market Halls en London Victoria.
Birmingham nos pareció el siguiente paso natural para llevar la cocina malasio-tamil a una nueva ciudad.
Un séptimo local, una nueva ciudad
Ambas marcas se han expandido desde entonces por la capital, con locales en Market Halls de Oxford Circus y Paddington. Roti King protagonizó el único movimiento previo de la empresa fuera de Londres, con una apertura en Brighton. Ahora le toca el turno a Gopal's Corner en Birmingham.
«Abrir nuestro primer local fuera de Londres es un hito muy emocionante para Gopal's Corner, y Birmingham nos pareció el siguiente paso natural», afirma el fundador, Sugen Gopal. «Tenemos muchas ganas de llevar los sabores de la cocina malasio-tamil a una nueva ciudad y de sumarnos al mosaico de culturas de Birmingham».
El movimiento sigue un patrón habitual entre las marcas nacidas en los mercados gastronómicos de Londres: probar el formato en la capital y después testarlo en un centro comercial regional con tráfico asegurado. El Bullring, uno de los centros comerciales más concurridos del Reino Unido, encaja con ese plan.
El roti canai como reclamo
El menú de Birmingham se apoya en el roti canai hojaldrado que distingue a la marca, que se rasga y se moja en salsa de curry, junto a fideos salteados al estilo mamak y el murtabak, un pan plano relleno y frito en sartén. Son precios de comida rápida para un plato que normalmente exige años de práctica para dominarlo.
Birmingham ha atraído otras aperturas malasias este año, aunque sobre todo dentro de hoteles londinenses y no en centros comerciales. Gopal's Corner apuesta a que la cocina mamak funciona tan bien en un food court como en un mercado gastronómico.
No se han anunciado más aperturas más allá de Birmingham. Por ahora, la marca observa cómo rinde su primer local regional antes de decidir el siguiente destino.
