Pasture Manchester lidera cuatro aperturas en St Michael's
El primer paso del grupo de Bristol en el noroeste de Inglaterra suma un buque insignia a fuego abierto, un bar de hotel, un pub restaurado y una terraza en la torre de Gary Neville.
Pasture Restaurant Group abrirá cuatro locales dentro del complejo St Michael's de Mánchester, encabezados por su buque insignia a fuego abierto, Pasture Manchester.
El grupo, nacido en Bristol y dirigido por el chef propietario Sam Elliott, ya cuenta con locales en Cardiff y Birmingham. St Michael's marca su primer paso en el noroeste de Inglaterra, dentro de un proyecto de 400 millones de libras respaldado por la inmobiliaria Relentless de Gary Neville y la promotora Salboy.
Pasture Manchester ocupa la planta baja de la torre de 43 plantas del proyecto, construido en torno a la cocina a fuego abierto y la carne de vacuno, el formato que dio fama al grupo en Bristol. La marca ha crecido con cautela desde 2018, sumando ciudades una a una en lugar de expandirse a toda prisa.
Cuatro restaurantes, una torre: St Michael's se llena antes de que su hotel haya abierto del todo.
Cuatro locales, una torre
Las otras tres aperturas se ubican en el mismo complejo. W Lounge es el bar del hotel de 162 habitaciones W Manchester, también parte de St Michael's. Abercromby es un pub histórico que se está restaurando dentro del desarrollo, conservando un edificio antiguo en un proyecto por lo demás de nueva construcción. Terrace es un espacio de comida al aire libre con una carta de todo el día de inspiración mediterránea.
No se ha fijado fecha de apertura para ninguno de los cuatro locales. The Caterer, que informó primero de los planes, citó al grupo diciendo solo que las fechas se anunciarán a su debido tiempo, lo que deja a los demás inquilinos de St Michael's y a los locales cercanos sin un calendario claro.
St Michael's completa su oferta gastronómica
Pasture se suma a una lista que ya incluye Big Mamma con su Circolo Popolare, la cadena nipo-peruana Chotto Matte y la cafetería Grind, lo que da a la torre cuatro identidades gastronómicas muy distintas antes incluso de que el hotel haya abierto del todo.
St Michael's ha necesitado años y varios cambios de diseño para llegar a este punto, y la lista de locales de hostelería es ahora una de las señales más claras de que el proyecto pasa de obra en construcción a barrio en funcionamiento.
Para Pasture, el proyecto también es una prueba de escala: es su primera incursión fuera de las dos ciudades en las que opera desde 2018, y su primer buque insignia construido desde cero dentro de una sola torre de uso mixto, en vez de un local independiente.
