Pasture Manchester guida quattro aperture a St Michael's
Il primo ingresso del gruppo di Bristol nel nord-ovest porta un ristorante a fuoco vivo, un bar d'hotel, un pub restaurato e una terrazza nella torre di Gary Neville.
Pasture Restaurant Group aprirà quattro locali all'interno del complesso St Michael's di Manchester, guidati dal ristorante di punta a fuoco vivo Pasture Manchester.
Il gruppo, nato a Bristol e guidato dallo chef-proprietario Sam Elliott, gestisce già locali a Cardiff e Birmingham. St Michael's segna il suo primo ingresso nel nord-ovest dell'Inghilterra, all'interno di un progetto da 400 milioni di sterline sostenuto dalla società immobiliare Relentless di Gary Neville e dallo sviluppatore Salboy.
Pasture Manchester occupa il piano terra della torre di 43 piani del progetto, costruita attorno alla cottura a fuoco vivo e alla carne di manzo, il format che ha fatto conoscere il gruppo a Bristol. Il marchio è cresciuto con cautela dal 2018, aggiungendo una città alla volta invece di espandersi rapidamente.
Quattro ristoranti, una torre: St Michael's si riempie prima ancora che l'hotel abbia aperto del tutto.
Quattro locali, una torre
Le altre tre aperture si trovano nello stesso complesso. W Lounge è il bar dell'hotel da 162 camere W Manchester, anch'esso parte di St Michael's. Abercromby è un pub storico in fase di restauro all'interno del progetto, mantenendo un edificio d'epoca in un intervento altrimenti di nuova costruzione. Terrace è uno spazio all'aperto con un menu continuo a ispirazione mediterranea.
Non è stata fissata una data di apertura per nessuno dei quattro locali. The Caterer, che per primo ha riportato i piani, ha citato il gruppo dicendo solo che le date saranno annunciate a tempo debito, lasciando gli altri operatori di St Michael's senza un calendario preciso.
St Michael's completa l'offerta gastronomica
Pasture si unisce a un elenco che include già Big Mamma con il suo Circolo Popolare, la catena nippo-peruviana Chotto Matte e il marchio di caffè Grind, dando alla torre quattro identità gastronomiche molto diverse ancora prima che l'hotel abbia aperto del tutto.
St Michael's ha richiesto anni e diversi cambi di progetto per arrivare a questo punto, e l'elenco dei locali di ristorazione è ora uno dei segnali più chiari del passaggio del complesso da cantiere a quartiere funzionante.
Per Pasture, il progetto è anche una prova di scala: è la prima incursione del gruppo fuori dalle due città in cui opera dal 2018, e il primo locale di punta costruito da zero dentro un'unica torre a uso misto invece che in un edificio indipendente.
