Big Mamma apre Edmondo nella City di Londra, senza pizza
Un ex edificio bancario vincolato vicino alla Bank of England diventa il settimo ristorante londinese del gruppo franco-italiano, con carni alla griglia al posto della pizza.
Edmondo Londra ha aperto come settimo ristorante di Big Mamma nella capitale, dentro un ex edificio bancario vincolato al civico 6 di Lombard Street, nella City.
Il gruppo franco-italiano ha fatto un soft launch dal 30 ottobre al 1 novembre prima dell'apertura completa di martedì 6 novembre. Il locale ha più di 200 coperti distribuiti tra un bancone centrale, una cucina a vista e la sala principale, ricavata nell'antica sala operativa della banca, a pochi passi dalla Bank of England.
Big Mamma è nata dieci anni fa da un'idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux e oggi conta più di 35 ristoranti in Europa, tra cui Gloria e Circolo Popolare, anch'essi a Londra. Edmondo condivide il nome con un locale Big Mamma ad Amburgo, ma il gruppo precisa che la versione londinese è un concept diverso, pensato per la City e non ricalcato sulla Germania.
Niente pizza in carta: focaccia extra large, carni alla griglia e tre sale private pensate per la City.
Gli interni si ispirano a Villa Necchi Campiglio di Piero Portaluppi a Milano, con boiserie Art Déco e cimeli di Enzo Ferrari alle pareti, la stessa cultura gastronomica milanese che AMUSE ha raccontato tavolo per tavolo quest'anno. Il bar manager Ilaria firma la carta dei cocktail da bere prima e dopo cena al bancone centrale, davanti alla cucina a vista.
Niente pizza in carta
Lo chef Alfonso Esposito ha escluso del tutto la pizza dal menù, una scelta insolita per un'apertura Big Mamma. Al suo posto: focaccia tagliata in teglie extra large, gnocchi al gorgonzola e quella che il gruppo definisce la sua più ampia selezione di carni italiane alla griglia, tagliate da manzo fornito da Phillip Warren.
La pasticcera Angelina chiude il pasto con una torta al cioccolato italiana dal cuore fondente e un affogato finito al tavolo. Entrambi i dessert segnano un salto di qualità rispetto agli altri locali Big Mamma di Londra.
Tre sale private, una prima volta per Londra
Edmondo è anche il primo ristorante Big Mamma a Londra con sale private dedicate. Tre salette, La Libreria, Il Salotto e Il Ridotto, ospitano da 10 a 24 persone ciascuna, pensate proprio per i pranzi di lavoro e le cene con i clienti della City, un pubblico che Gloria e Circolo Popolare non erano mai stati progettati per servire.
È l'ottavo ristorante Big Mamma nel Regno Unito, dopo Barbarella a Canary Wharf l'anno scorso, e arriva mentre il gruppo prepara il suo primo locale negli Stati Uniti, a Juno Beach, in Florida, insieme alla Ballyhoo Hospitality di Chicago. Lo stesso istinto il gruppo lo ha mostrato anche fuori dal Regno Unito, trasformando un café berlinese rimasto vuoto a lungo in una trattoria sul Kurfürstendamm a inizio anno.
Se i banchieri di Lombard Street si appassioneranno alla cena conviviale milanese come già successo a Soho e Shoreditch è ora la vera prova, con le impalcature finalmente smontate.
